… Au Gourmand

Assiette de charcuterie: entrée généreuse avec de bons produits.

 

Terrine d’églefin et écrevisses : une excellente terrine maison (le plus du menu) accompagnée d’une bonne mayonnaise et d’une originale boule de glace tomate-basilic.

 

Pavé de daurade : bémol du diner, le poisson est trop sec et le riz convenu.

 

Pièce de bœuf : une bavette correcte servie avec une purée originale « patate » et potiron, mais un peu desséchée par le réchauffage.

 

Pana cotta : rien à dire, c’est tellement rare à Besançon, une bonne pana cotta.

 

Crumble aux fruits : honorable crumble avec un mix de banane, pomme et fruits rouges

 

Deux menus à 17 €, deux quarts de vin (2 x 3,5 €) pinot noir de Guillaume et blanc d’Ardèche, une grande bouteille de San Pe (oubliée sur la note) pour un total de 41 €. Rien à dire sur la rapport qualité prix.

 

 

13,5/20

 

 

S’installer rue Mégevand est un vrai challenge. Mais d’autres, comme le désormais très fréquenté Mirabelle, ont réussi. Il n’y a pas de raison que le Gourmand n’y parvienne pas. Ce nouveau restaurant a des atouts pour réussir son implantation.

 

Outre l’accueil bien sympathique et les prix raisonnables, la cuisine y est familiale dans le bon sens du terme. Elle manque encore un peu d’assurance et de patine, mais la volonté de bien faire est là. C’est l’essentiel. Petite suggestion en passant: peut-être faudrait-il mieux isoler la cuisine de la salle.

 

Dommage, j’ai raté les frites maison faites avec des vraies patates en provenance directe d’un département voisin bien connu pour ça…

 

Fermé le samedi midi et le dimanche.

 

 

« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.