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… Au Gourmand

Assiette de charcuterie ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Terrine d'églefin et d'écrevisses ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Filet de daurade ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pièce de boeuf ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Crumble aux fruits ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pana cotta ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir

Le jeune couple s’est installé rue Mégevand il y a quelques semaines. L’endroit est accueillant et l’ambiance détendue. Elle est au fourneau, lui en salle. Ils sont aussi sympa l’un que l’autre et méritent qu’on découvre leur établissement.

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Assiette de charcuterie: entrée généreuse avec de bons produits.
 
Terrine d’églefin et écrevisses : une excellente terrine maison (le plus du menu) accompagnée d’une bonne mayonnaise et d’une originale boule de glace tomate-basilic.
 
Pavé de daurade : bémol du diner, le poisson est trop sec et le riz convenu.
 
Pièce de bœuf : une bavette correcte servie avec une purée originale « patate » et potiron, mais un peu desséchée par le réchauffage.
 
Pana cotta : rien à dire, c’est tellement rare à Besançon, une bonne pana cotta.
 
Crumble aux fruits : honorable crumble avec un mix de banane, pomme et fruits rouges
 
Deux menus à 17 €, deux quarts de vin (2 x 3,5 €) pinot noir de Guillaume et blanc d’Ardèche, une grande bouteille de San Pe (oubliée sur la note) pour un total de 41 €. Rien à dire sur la rapport qualité prix.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
13,5/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
S’installer rue Mégevand est un vrai challenge. Mais d’autres, comme le désormais très fréquenté Mirabelle, ont réussi. Il n’y a pas de raison que le Gourmand n’y parvienne pas. Ce nouveau restaurant a des atouts pour réussir son implantation.
 
Outre l’accueil bien sympathique et les prix raisonnables, la cuisine y est familiale dans le bon sens du terme. Elle manque encore un peu d’assurance et de patine, mais la volonté de bien faire est là. C’est l’essentiel. Petite suggestion en passant: peut-être faudrait-il mieux isoler la cuisine de la salle.
 
Dommage, j’ai raté les frites maison faites avec des vraies patates en provenance directe d’un département voisin bien connu pour ça…
 
Au Gourmand - 5, rue Mégevand -  25000 Besançon
 
Fermé le samedi midi et le dimanche.
 
03 81 81 40 56
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
- Christophe Menozzi (15/20) changement de propriétaire
- Qui l’eût cru (13/20) changement de propriétaire
- L’Auberge paysanne (5/20) changement de propriétaire
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
redaction

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