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… Chez Achour

Vue générale... ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Les légumes et la sauce ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Les viandes ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir

Où est-ce qu’on mange un bon couscous à Besançon ? Question difficile. La concurrence ne fait pas rage dans ce secteur. Le créneau asiatique comporte plus d’offre que la cuisine nord-africaine. Chez Achour est l’établissement le plus souvent cité par les Bisontins.

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Couscous Achour (15,5 €): Agneau, poulet, merguez, boulettes de viande. Pas de boeuf ce soir là. Le plat de viandes est plus que copieux. Les morceaux sont dorés et fondants. Les boulettes, dont je ne suis pas très friand, sont excellentes. Rien à dire de la graine accompagnée de quelques raisins secs. Petite remarque cependant sur les légumes qui ne semblent pas tous au même niveau de cuisson. Globalement, ce couscous algérien kabyle est de bonne facture.
 
Couscous royal (14,5 €): la même chose que le précédent avec une viande en moins.
 
Deux couscous, une demi-bouteille d’eau pétillante (3 €), une demi-bouteille de Boulaouane (9 €), deux thés pas exceptionnels (3 €) soit un total de 45 €. C’est assez correct eu égard à la générosité des plats.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
12,5/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
Ce n’est pas la première fois que je mange chez Achour. Jusque là, j’avais chaque fois l’impression d’un couscous plutôt quelconque. Je dois dire que cette fois-ci j’ai été agréablement surpris, notamment au niveau de la qualité des viandes. Le service est efficace et agréable. Quelques petits bémols tout de même. L’éclairage du milieu de la salle est nettement insuffisant. On préfèrerait également de la vaisselle moins sommaire. Les plats en inox et en verre font vraiment cantine et ne contribuent pas à garder les aliments au chaud. Il n’empêche que le couscous de Chez Achour semble être sans rival à Besançon. Il parait qu’il faut aller jusqu’à Ornans pour le détrôner. On fera l’expérience bientôt. 
 
 
Chez Achour - 77, rue Battant -  25000 Besançon
 
Fermé le lundi.
 
03 81 81 42 20
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
- Christophe Menozzi (15/20) changement de propriétaire
- Qui l’eût cru (13/20) changement de propriétaire
- L’Auberge paysanne (5/20) changement de propriétaire
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
redaction

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