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… Fratelli

Charcuterie et légumes grillés ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Macaron ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pizza Puglièse ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pizza Fratelli ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pana cotta ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Macaron ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir

Chez Manon est devenu Fratelli. Après le lancement d’un restaurant à sushis, ça bouge dans la rue Bersot à Besançon. On peut même dire que ça bouge dans le bon sens. Fratelli, c’est de l’eau et du rosé par rapport au prédécesseur.

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Charcuterie italienne, courgettes, aubergines et poivrons grillés, huile d’olive, artichauts, tomates séchées, olives et salade verte (11 €) : assiette copieuse avec des produits irréprochables. Pourquoi des olives grecques ?
 
Pizza Puglièse, tomate, thon, ail, persil, mozarella, origan (12 €) : les pizzas sont très bonnes avec une pâte plus «briochée» que croustillante.
 
Pizza Fratelli, tomate, jambon de parme, mozarella, roquette et copeaux de parmesan frais (13 €) : même commentaire que précédemment. Excellent jambon de Parme.
 
Macaron du chef mascarpone aux framboises (6,50 €) : franchement, il faut absolument réserver une petite place pour le dessert et notamment pour celui-là. Il vaut le déplacement à lui tout seul.
 
Pana Cotta aux fruits rouges (5,50 €) : Ce n’est pas la meilleure de Besançon -qu’on trouve un peu plus haut chez Feliciano-, mais elle est très bonne avec ce petit goût crémeux !
 
Une entrée, deux plats, deux desserts, une grande bouteille de San Pe (3,5 €), un demi pichet de rosé (9 €), soit un total de 60,50 €. C’est plutôt raisonnable vu la qualité des produits.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
13,5/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service,  plats, vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
La rénovation a pris du temps et on le comprend. Tout a été repensé. Fratelli offre un cadre moderne dans l’air du temps. La salle du 1er étage est un peu sombre, mais avec un petit coup de variateur ça va vite mieux… L’accueil est sympathique et l’ancien pizzaiolo de Da Gianni valorisé dans son rôle de superviseur. Fratelli va faire recette dans un quartier très fréquenté par les bobos bisontins. Sûr qu'ils vont aimer...
 
Fratelli - 52, rue Bersot - 25000 Besançon
 
03 81 61 00 53
Fermé dimanche et lundi soir
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
- Christophe Menozzi (15/20) changement de propriétaire
- L’Auberge paysanne (5/20) changement de propriétaire
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
redaction

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