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… L’Affineur Comtois

Fondue et charcuterie ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir

Cet établissement situé dans le haut de la rue Battant vient d’ouvrir. Nous avons décidé d’y enterrer l’hiver en dégustant la dernière fondue de la saison.

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Fondue comtoise: exceptionnelle quant à la qualité du fromage. Je ne suis pas un spécialiste de la fondue, mais je m’interroge tout de même sur sa consistance. Très liquide, elle s’est finalement « dissociée » durant la dégustation jusqu’à ne laisser au fond du caquelon que de la graisse…Ce qui, sauf erreur de ma part, ne devrait pas se produire.
 
Assiette de charcuterie: copieuse assiette de produits de très grande qualité accompagnée de quelques pommes de terres grillées au four à la mexicaine.
 
Une fondue pour deux 26 €, une assiette de charcuterie 6 €, un demi pichet de chardonnay de Haute-Saône, une Bisontine au prix de 2,50 € (ça change des nombreux arnaqueurs qui la facturent à plus de 4 €), le tout pour 40,50 €. C’est copieux. Correct donc en terme de rapport qualité-prix.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
12,5/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
C’est une maison qui promet mais qui n’a pas encore trouvé sa vitesse de croisière. L’aménagement des locaux est très cosy montagnard et le sous-sol mérite d’être visité avec son plateau de fromages affinés et son coin cave où le client peut aller choisir sa bouteille. La salle du bas est également parfaitement restaurée. Une fois lancé, le service est avenant. Petit conseil : il ne suffit pas de secouer les nappes en « toile à sac » dans la rue pour qu’elles soient propres pour le client suivant… La nôtre était déjà bien graissée par les prédécesseurs. Une adresse à revisiter dans quelques mois.
 
 
L’Affineur Comtois - 84, rue Battant - 25000 Besançon
Fermé samedi midi et dimanche
 
03 81 61 47 29
 
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« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
redaction

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