… Le 2 de Coeur

Tarte flambée gratinée (6,90 €) : pour moi qui suis un amateur passionné de ce plat bas-rhinois, je dois dire que j’ai été assez déçu. A mon goût, la pâte est un peu trop épaisse et, surtout, elle n’est pas assez cuite. Un peu de « noir » sur les bords ne nuit pas et constitue la preuve d’une tarte flambée bien croustillante et cuite à souhait. Selon les patrons, qui ne sont pas alsaciens, les Francs-Comtois n’aiment pas cette forme de cuisson... Alors, vrais amateurs de flammekuechas qui s’en lèchent les doigts, réclamez une cuisson à la bas-rhinoise, sinon vous ferez la moue comme moi…

 

Spaetzlés aux lardons, champignons frais et à la crème (8 €) : les spaetzlés sont plus proches de la réalité alsacienne que les tartes flambées. Ils sont même très bons. Peut-être mériteraient-ils également d’être un peu plus grillés. La sauce est bien crémeuse et la petite salade d’accompagnement est bienvenue.

 

Spaetzlés au saumon et à la ciboulette (8,5 €) : même remarque que précédemment pour les spaetzlés et la salade. Sinon, pas très copieux le saumon…

 

Tarte flambée sucrée à la pomme et à la cannelle (3,2 €) : bon goût de cannelle et de pomme, mais comme les tartes salées, celle-ci n’est pas assez cuite donc trop molasse.

 

Tarte flambée sucrée à la poire et au chocolat (3,5 €) : Même remarque pour la pâte. Sinon, cette version n’est pas très goûteuse : la poire est fade et le chocolat est bien liquide. Ce n’est bien que pour la photo.

 

Une entrée, deux plats, deux desserts un demi Edel (5,5 €), une demi Carola (1,9 €) pour un total de 37,50 €. Prix très correct par rapport à ce qui se pratique dans la Boucle.

 

 

 

11,5/20

 

Disons-le d’emblée, l’accueil est des plus prévenant. On sent l’envie de bien faire. Il faudra vérifier si avec plus de cuisson les tartes flambées peuvent croustiller à souhait, ce qui fera monter la note... On fera le test en même temps qu’on essaiera la terrasse aux beaux jours.

 

Fermé le mercredi soir, samedi midi et dimanche

 

 

« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.