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… Le 2 de Coeur

La tarte flambée gratinée ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Spaetzlés lardons, champignons, crème ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Spaetzlés saumon, ciboulette ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Tarte flambée pomme, cannelle ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Tarte flambée poire, chocolat ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir

Si mon coiffeur ne m’en avait pas parlé, je n’aurais peut-être jamais su qu’il y avait un restaurant derrière la gare Viotte à Besançon. Pourtant, Le 2 de Cœur existe bel et bien. Un endroit sympathique qui joue essentiellement sur deux spécialités alsaciennes : les tartes flambées et les spaetzlés.

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Tarte flambée gratinée (6,90 €) : pour moi qui suis un amateur passionné de ce plat bas-rhinois, je dois dire que j’ai été assez déçu. A mon goût, la pâte est un peu trop épaisse et, surtout, elle n’est pas assez cuite. Un peu de « noir » sur les bords ne nuit pas et constitue la preuve d’une tarte flambée bien croustillante et cuite à souhait. Selon les patrons, qui ne sont pas alsaciens, les Francs-Comtois n’aiment pas cette forme de cuisson... Alors, vrais amateurs de flammekuechas qui s’en lèchent les doigts, réclamez une cuisson à la bas-rhinoise, sinon vous ferez la moue comme moi…
 
Spaetzlés aux lardons, champignons frais et à la crème (8 €) : les spaetzlés sont plus proches de la réalité alsacienne que les tartes flambées. Ils sont même très bons. Peut-être mériteraient-ils également d’être un peu plus grillés. La sauce est bien crémeuse et la petite salade d’accompagnement est bienvenue.
 
Spaetzlés au saumon et à la ciboulette (8,5 €) : même remarque que précédemment pour les spaetzlés et la salade. Sinon, pas très copieux le saumon…
 
Tarte flambée sucrée à la pomme et à la cannelle (3,2 €) : bon goût de cannelle et de pomme, mais comme les tartes salées, celle-ci n’est pas assez cuite donc trop molasse.
 
Tarte flambée sucrée à la poire et au chocolat (3,5 €) : Même remarque pour la pâte. Sinon, cette version n’est pas très goûteuse : la poire est fade et le chocolat est bien liquide. Ce n’est bien que pour la photo.
 
Une entrée, deux plats, deux desserts un demi Edel (5,5 €), une demi Carola (1,9 €) pour un total de 37,50 €. Prix très correct par rapport à ce qui se pratique dans la Boucle.
 
 
S’il fallait donner une note globale :
 
11,5/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service,  plats, vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
Disons-le d’emblée, l’accueil est des plus prévenant. On sent l’envie de bien faire. Il faudra vérifier si avec plus de cuisson les tartes flambées peuvent croustiller à souhait, ce qui fera monter la note... On fera le test en même temps qu’on essaiera la terrasse aux beaux jours.
 
Le 2 de Cœur - 2, rue Eugène Savoye - 25000 Besançon
 
03 81 25 55 51
Fermé le mercredi soir, samedi midi et dimanche
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
- Christophe Menozzi (15/20) changement de propriétaire
- L’Auberge paysanne (5/20) changement de propriétaire
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
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