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… Le Courbet à Ornans

Rillettes de lapin, vinaigrette de lentilles ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Crêpe de saumon fumé ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Faux-filet aux champignons ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Canette aux épices ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Soupe de clémentines ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Tuile aux deux cholcolats ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Petite escapade hors du Grand Besançon pour évaluer une table chaudement recommandée par des amis. Je n’ai donc pas attendu des météos plus propices pour profiter de la terrasse qui donne sur la Loue. Mais comme la table mérite de s’y attabler, j’y retournerai au printemps. Ce n’est qu’à une petite demi-heure de la capitale.

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Rillettes de lapin, vinaigrette de lentilles: très bonne entrée avec une mention spéciale pour les lentilles.
 
Crêpe de saumon fumé et crème fraîche: du saumon fumé sans compter enroulé dans une crêpe, parfait.
 
Faux-filet aux champignons et purée de persil: un peu réticente la viande et les champignons collés sur le faux-filet dans une petite couche de purée étranges, en revanche, les légumes sont parfaits.
 
Canette aux épices et au miel: en fait un magret correctement préparé sans plus.
 
Soupe de clémentines, feuilleté aux fruits secs: on trouve le chef plus à l’aise dans le sucré que le salé notamment avec cette soupe et, surtout, l’excellent feuilleté garni.
 
Tuile aux deux chocolats, confit de griottes: même remarque pour cette tuile et ses mousses, remarquables. Petit bémol sur les griottes qui ne vont pas avec le chocolat, ça leur donne au goût un peu « médicamenteux ». 
 
Deux menus à 25 €, quatre verres de vin (16 €), une bouteille de San Pe (5 €), une tisane (2,50 €), soit un total de 73,50. C’est un peu cher quand, en hiver, on ne peut bénéficier de la vue sur la Loue.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
14,5/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
C’est une bonne table. Le chef ne se repose pas sur son bagage classique. Une halte s’impose lors d’une visite dans la charmante petite ville d’Ornans.
 
Le Courbet - 34, rue Pierre Vernier - 25290 Ornans
Fermé du dimanche soir au mardi midi. En juillet-août, fermé que le lundi.
 
03 81 62 10 15
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
redaction

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