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… Le Saint Pierre

Filet de boeuf ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Filet de Saint Pierre ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Fromages ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pain perdu ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
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Institution culinaire du haut de la rue Battant, Le Saint Pierre ne passe pas inaperçu dans ce qui reste du paysage gastronomique bisontin. On y croise du beau monde à la note de frais facile.

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Filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée (35 €): Belle pièce de viande, un peu résistante au couteau, il est vrai peu adapté. Au lieu d'une belle tranche de foie gras, il y en avait plusieurs petites à peine trop poêlées. Accompagnement correct.
 
Filet de Saint Pierre en matelote, effilochée de choux et d'encornet, sauce vin rouge (35 €): Poisson parfait ainsi que l’embeurrée de choux et la petite sauce originale au vin rouge.
 
Fromage (12 €): beau plateau, mais le plastique qui recouvre la cancoillote n’est pas très incitatif…
 
Pain perdu, glace caramel salé (10 €): plus proche d’une tarte Tatin aux pommes que d’un vrai pain perdu. La glace a failli s'écrouler avant d'arriver sur table. Excellent tout de même.
 
Deux plats, un fromage, un dessert, une demi bouteille de Sancerre rouge (18 €) - pourquoi ne pas laisser la bouteille sur la table ?- , une demi bouteille de San Pe (3 €) pour un total de 113 €. C’est vraiment trop cher.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
15/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
Il n’y a pas de doute, c’est l’une des meilleures tables de Besançon. Le Saint Pierre est cependant pénalisé au niveau de la notation par son rapport-qualité prix. Quand le menu du marché à 36 € avec vin compris ne convient pas, il faut se rabattre sur celui à 47 € ou sur la carte et là c’est le coup de flingue. 35 € pour des plats certes excellents mais pas non plus exceptionnels, 12 € le plateau de fromage, il vaut mieux être invité par un laboratoire médical… Le cadre est sympa et le patron pince sans rire à volonté.
 
Le Saint Pierre - 104, rue Battant - 25000 Besançon
Fermé samedi midi et dimanche
 
03 81 81 20 99
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
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