… Le Saint Pierre

Filet de bœuf et son escalope de foie gras poêlée (35 €): Belle pièce de viande, un peu résistante au couteau, il est vrai peu adapté. Au lieu d'une belle tranche de foie gras, il y en avait plusieurs petites à peine trop poêlées. Accompagnement correct.

 

Filet de Saint Pierre en matelote, effilochée de choux et d'encornet, sauce vin rouge (35 €): Poisson parfait ainsi que l’embeurrée de choux et la petite sauce originale au vin rouge.

 

Fromage (12 €): beau plateau, mais le plastique qui recouvre la cancoillote n’est pas très incitatif…

 

Pain perdu, glace caramel salé (10 €): plus proche d’une tarte Tatin aux pommes que d’un vrai pain perdu. La glace a failli s'écrouler avant d'arriver sur table. Excellent tout de même.

 

Deux plats, un fromage, un dessert, une demi bouteille de Sancerre rouge (18 €) - pourquoi ne pas laisser la bouteille sur la table ?- , une demi bouteille de San Pe (3 €) pour un total de 113 €. C’est vraiment trop cher.

 

 

15/20

 

 

 

Il n’y a pas de doute, c’est l’une des meilleures tables de Besançon. Le Saint Pierre est cependant pénalisé au niveau de la notation par son rapport-qualité prix. Quand le menu du marché à 36 € avec vin compris ne convient pas, il faut se rabattre sur celui à 47 € ou sur la carte et là c’est le coup de flingue. 35 € pour des plats certes excellents mais pas non plus exceptionnels, 12 € le plateau de fromage, il vaut mieux être invité par un laboratoire médical… Le cadre est sympa et le patron pince sans rire à volonté.

 

Fermé samedi midi et dimanche

 

 

« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.