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… Les Quatre Saisons

Tarte feuilletée ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Bavette à l'échalote ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Saumon au beurre blanc ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Assiette de fromages ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Fromage blanc ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir


Une adresse un peu perdue au milieu de la rue Mégevand à Besançon. Mais on peut s’y arrêter sans se ruiner. C’est sans prétention, mais sympathique.

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Tarte feuilletée à la saucisse de Morteau et au comté : l’idée est bonne, la réalisation correcte avec une belle salade.
 
Bavette aux échalotes : très bonne pièce de viande mais beaucoup de graisse au fond de l’assiette. A mon goût, il y trop de sortes de légumes en accompagnement, il vaudrait mieux cibler pour éviter ce côté un peu bricolage, voire réchauffé.
 
Saumon au beurre blanc : délicieux poisson sur un couscous aux herbes non annoncé. Même remarque pour les légumes que précédemment.
 
Blanc manger au miel du Jura: un excellent fromage blanc battu à la crème mais, à ma connaissance le vrai blanc manger, dessert créole, contient de la gélatine.
 
Fromages : une assiette originale composée notamment de petits fromages d'origine suisse aux herbes.
 
Deux menus à 15 €, un pichet de gamay de chez Guillaume en Haute-Saône (7,50 €) et une demi-bouteille d’eau (1,5 €), soit 39 € le tout. Rien à dire sur le rapport qualité-prix.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
12/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
Une cuisine familiale dans un cadre à rénover. Franchement la déco n’est pas à la hauteur. Heureusement que l’accueil fort sympathique compense. Les plats des menus sont bien choisis mais manquent un peu de finesse. On sent que c’est une maison qui manque de roulement et qui semble s’orienter vers une cuisine du midi.
 
 
Les Quatre Saisons - 22, rue Mégevand - 25000 Besançon
Ouvert à midi du lundi au vendredi, le soir uniquement sur réservation.
 
03 81 82 30 46
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
redaction

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