… Samouraï

Raviolis japonais (6 €): les gyoza, avec une farce au poulet et aux légumes fondante, passent très bien.

Ailes de poulet au sésame (6,5 €) : elles sont dorées à souhait… à croquer absolument !

Plateau découverte (12 €) : pour découvrir quelques spécialités de la maison : nigri, maki, california… petite déception pour une première. La présentation est impeccable, mais certains sushis ne présentent pas un intérêt gustatif particulier.

Financier au yuzu (4 €) : un dessert léger au « citron » japonais accompagné d’une chantilly et d’un petit sirop délicat, parfait.

Financier au thé vert (4 €) : idem à part le parfum et la couleur.

Un petit plateau découverte, trois plats et deux desserts avec deux bières japonaises et un thé vert au riz soufflé du Sencha pour un total de 45 €. C’est correct.

S’il fallait donner une note globale :

13,5/20

La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service,  plats,  vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.

S’il fallait faire un commentaire :

C’est l’endroit branché du moment. Le Japon arrive (enfin) à Besançon. Les amateurs de sushis exultent, les autres peuvent également trouver leur bonheur. L’ambiance est détendue, mais le service un peu irrégulier. On peut regretter le peu de conseils donnés aux novices de la cuisine japonaise. Ok, dans le moutardier c’est du gingembre, mais on le mélange avec quoi ? Une petite initiation à la carte serait également bienvenue. Une adresse à essayer cet été pour profiter de la terrasse. Mieux vaut réserver en fin de semaine.

Samouraï – 45, rue Bersot - 25000 Besançon

03 81 53 51 60

Ouvert du mardi au samedi

www.samouraisushis.fr

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 « J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.