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Ingrédients
- 500 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 3 cuillère à soupe de crème
- une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.
- 1 sachet de levure chimique
- De l’huile pour frire
Préparation
Mettre la farine, un sachet de levure, le sel, le sucre, la fleur d’oranger dans un saladier. Faire un puits y ajouter les oeufs entiers, mélanger.
Ajouter le beurre fondu et la crème à la préparation et bien mélanger.
On doit obtenir une boule de pâte bien homogène, si ce n’est pas le cas, ne pas hésiter à ajouter de la farine (on en a ajouté).
Abaisser la pâte pour obtenir une épaisseur de 3 mm environ.
Avec la roulette, découper des petits losanges fendus au milieu.
Les plonger dans de l’huile bien chaude, retirer les beignets quand ils sont bien dorés (30 secondes environ).
Déposer les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace ou de sucre cristal.
