Besançon : le chocolatier Jacques Belin revient dans la Boucle
Installé depuis 1996, après 22 ans passés rue de la République, au 15 rue Tristan Bernard à Besançon – rue actuellement sinistrée pour cause de travaux du tram -, Jacques Belin est bientôt de retour au cœur de la ville. Sa nouvelle pâtisserie-chocolaterie, doublée d'un salon de thé, devrait ouvrir début mars au 10 square Saint-Amour.
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« Revenir au centre-ville était pour moi la seule solution, sinon j’étais mort », déclare-t-il. Comme ses collègues commerçants de la rue Tristan Bernard, le maître chocolatier-pâtissier-glacier Jacques Belin subit les conséquences des travaux du tram sur la fréquentation de sa boutique « Purement chocolat ». Lui qui désirait de longue date se réimplanter au cœur de la Boucle n’a donc pas hésité et a décidé de ne conserver dans ce quartier excentré que son laboratoire (où il sera toujours possible de pousser la porte pour acheter des chocolats) et de tout miser sur le square Saint-Amour.
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