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Compotée de framboises au Macvin blanc, crème fouettée aux noix

Compotée de framboises au Macvin blanc crème fouettée aux noix ©Comtois en Cuisine - cliquez sur l'image pour agrandir
Dessert facile et peu coûteux

Ça sent l'été... mais c'est l'été !  Voici une idée de recette our un dessert simple à réaliser et très frais avec une touche bien franc-comtoise. Bonne dégustation ! 

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Préparation : 10 minutes

Ingrédients pour 6 personnes  

  • 600 g de framboises fraîches du Jardin de Cocagne /2e
  • 60 g de cerneaux de noix brisés /0,24e
  • 100 g de sucre intégral /0,35e
  • 50 cl crème liquide /2,60e
  • 10 cl Macvin blanc /2,14e
  • 1 c. à s. de miel du Jura /0,12e

Progression de la recette 

Préparez les framboises : Dans une casserole, mettez les framboises et le miel ; faites colorer légèrement. Versez le Macvin, et laissez mijoter 2 minutes.  Préparez la crème fouettée :

La veille : mélangez les brisures de noix et la crème liquide et laissez infuser au réfrigérateur. Le lendemain : fouettez au batteur l’infusion de crème et noix doit être bien froide, puis ajoutez le sucre intégral.  

Dressage : Prenez 6 coupes transparentes, répartissez la compotée de framboises et recouvrez de crème fouettée. Vous pouvez accompagner de Seiches Comtoises ou de Biscuits de Montbozon.

Recette tirée du numéro de Comtois en Cuisine Été 2014

Retrouvez les dernières recettes de Comtois en Cuisine 2015 en kiosque (6,50€) 


Damien

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