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Comtois glacé à la myrtille en Dame Blanche

Comtois glacé à la myrtille en Dame Blanche © A Dauphin Comtois en cuisine - cliquez sur l'image pour agrandir
Dessert facile et raisonnable

Dans les idées éco-menu du dernier numéro de "Comtois en cuisine", on trouve un dessert glacé très facile à réaliser avec des produits de notre Franche-Comté. Bon appétit ! 

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Préparation : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes 

  • 2 barquettes de myrtilles fraiches (3,90 euros)
  • 6 belles boules de sorbet myrtille (3 euros)
  • 1 tablette de chocolat blanc pâtissier (1,50 euro)
  • 36 langues de chat de Montbozon saveur gingembre (0,83 euro)
  • 160 g de crème crue (1,20 euro)
  • 25 g de sucre glace (0,12 euro)
  • 1 gousse de vanille (0,70 euro)

Progression de la recette

Confectionnez la crème fouettée : Versez la crème froide dans un bol, commencez à battre vigoureusement avec le batteur, celle-ci prend une texture de plus en plus ferme. Fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les petits grains et mélangez-les avec le sucre ; incorporez le tout dans la crème et recommencez à battre pour homogénéiser l’ensemble.

Confectionnez le chocolat chaud : Faites fondre le chocolat avec un peu d’eau dans un bain-marie.

Montage :

Prenez une assiette plate ou creuse, ou un verre assez large, très froid. Disposez les 6 langues de chat par assiette, au-dessus ou en dessous de la boule myrtille, suivant votre imagination. Versez le chocolat blanc, parsemez de myrtilles fraîches, et décorez avec de la crème fouettée, puis dégustez.

Comtois en cuisine - Automne 2015  6,50€ en vente en kiosque (facebook : comtois en cuisine)

Comtois en cuisine

Damien

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