Financier au vin blanc du Jura et aux framboises

Publié le 29/11/2014 - 13:32
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:42

Quoi de mieux que de terminer un bon repas sur quelques notes sucrées et un peu d’originalité, comme le propose cette recette de financier revisitée par le blog Popottes & Cocottes. Avec une touche Franc-Comtoise, s’il vous plaît !

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Avec le Comité interprofessionnel des vins du Jura

Ingrédients :

Pour 4 personnes (8 à 10 financiers environ) :

  • 1 petit bol de framboises (fraîches ou décongelées)
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc du Jura (Chardonnay)
  • 130 g de sucre glace
  • 50 g de farine
  • 50 g de poudre d’amande
  • 4 blanc d'oeufs
  • 70 g de beurre
  • 1/2 sachet de levure

Préparation :

Mélangez le sucre glace avec la farine, la poudre d’amande et la levure. Ajoutez les blancs d’œufs.

Faites fondre le beurre. Versez-le doucement dans la pâte tout en mélangeant.

Incorporez le vin blanc, mélangez bien.

Réservez au frais pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la pâte dans des moules à financiers. Déposez quelques framboises dans chaque moule, sans les enfoncer.

Faites cuire 10 à 15 min à 180°C. Les financiers doivent être à peine dorés.

Laissez refroidir avant de démouler.

Retrouvez cette recette et beucoup d'autres idées gourmandes sur Popottes & Cocottes.

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