Gastronomie et patrimoine: le Doubs dans toutes ses dimensions

Publié le 24/10/2008 - 16:35
Mis à jour le 24/10/2008 - 16:35

Dans un superbe ouvrage dédié aux saveurs et au patrimoine, quatre auteurs rendent un véritable hommage à ce département trop méconnu.

 ©
©

C'est à travers 16 restaurants, leurs chefs et leurs recettes que les éditions Les Presses du Belvédère ont choisi de promener les gourmets dans tout le département. Des établissements qui se trouvent dans des environnements particuliers dont les auteurs ont voulu tenir compte.

Le travail s'est réparti entre André-Hubert Demazure pour l'assiette, Georges Bidalot pour l'histoire, Yves Petit pour les photos de plats et Jack Varlet pour les photos d'ambiance.

Chacun y a mis ses tripes et le résultat est probant. On a évidemment envie de goûter, d'exécuter les recettes, mais surtout, et c'est l'originalité de cet ouvrage, d'aller voir, d'aller sentir, d'aller se promener.

Le concept, qui consiste à décrire des restaurants dans leur environnement à l'aide de magnifiques images, est inédit et original. L'éditeur Emmanuel Vandelle est d'ailleurs impatient de décliner l'idée dans d'autres départements.

La liste des 16 restaurants :

  • - Christophe Menozzi (Besançon)
  • - L'Avant-Goût (Besançon
  • - Le Manège (Besançon)
  • - Le Poker d'As (Besançon)
  • - Le Saint-Pierre (Besançon)
  • - Le 1802 (Besançon)
  • - L'Etang du Moulin (Bonnétage)
  • - Mon Plaisir (Chamesol)
  • - Auberge de la Roche (Grand-Combe Chateleu)
  • - Le Bon Accueil (Malbuisson)
  • - Chez Joseph (Montbéliard)
  • - Le Saint-Martin (Montbéliard)
  • - Le Meix-Lagor (Montlebon)
  • - Le Courbet (Ornans)
  • - L'Alchimie (Pontarlier)
  • - Le France (Villers-le-Lac)

«Le Doubs, saveurs et patrimoine» - tirés à 4000 exemplaires - Les Presses du Belvédère - 39 euros.

Soyez le premier à commenter...

Laisser un commentaire

Société

À Besançon, la boutique Lush veut récolter des fonds pour une action solidaire

Samedi 30 mars 2024, la boutique Lush de Besançon organise un nouvel événement Charity Pot afin de récolter des fonds pour l'association bisontine L'Ami de Pain. Pendant cette journée, toutes les ventes de la gamme Charity Pot (hors TVA) effectuées dans la boutique, seront reversées à cette association qui lutte contre l’exclusion des personnes en précarité et de leurs animaux.

Dans le Haut-Doubs, un nouveau service dédié à l’accueil enfants-parents

Le nouveau service à destination des familles baptisé "Bulle d’air" sera lancé le 4 avril 2024 au sein de la Communauté de Communes des Portes du Haut-Doubs en itinérance sur trois communes, Vercel-Villedieu-Le-Camp, Valdahon et Les Premiers Sapins. Ouvert à tous, le service est gratuit, préserve l’anonymat et est accessible sans réservation, ni engagement.

Quel sera le parcours exact de la flamme olympique dans le Doubs le 25 juin ?

Allumée en Grèce, la flamme olympique parcourra le territoire national avant une arrivée finale prévue à Paris le 26 juillet 2024 pour lancer le début des Jeux olympiques. De passage par le Doubs le 25 juin, la flamme traversera sept sites choisis par le Département du Doubs pour "mettre en avant les atouts et les richesses du territoire" a annoncé Christine Bouquin. 

Sondage – Seriez-vous pour ou contre la séparation de la Franche-Comté et la Bourgogne ?

Suite aux propos tenus par François Rebsamen, le maire de Dijon, et repris par le journal Le Point expliquant vouloir "redécouper en deux la région Bourgogne-Franche-Comté", nous souhaitons savoir ce que vous pensez à ce sujet. Seriez-vous pour ou contre la séparation de la Franche-Comté et la Bourgogne ? C’est notre sondage de la semaine…

Offre d'emploi

Devenez membre de macommune.info

Publiez gratuitement vos actualités et événements

Offre d'emploi

Sondage

 10.63
légère pluie
le 28/03 à 18h00
Vent
2.5 m/s
Pression
1000 hPa
Humidité
84 %