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Indication géographique : la fée verte exauce Pontarlier

Fontaine à absinthe © IntangibleArts - cliquez sur l'image pour agrandir
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L’Union européenne a approuvé jeudi le cahier des charges  l’indication géographique de l’absinthe dans le Haut-Doubs pour une production  dans vingt communes autour de Pontarlier. Interdite en 1915, la commercialisation de l’absinthe est à nouveau autorisée depuis mai 2001.

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Capitale de l’absinthe en France à la fin du XIXe siècle, Pontarlier retrouve enfin son absinthe. Autorisée à nouveau  en mai 2001, l’absinthe retrouve ses lettres de noblesse  et obtient l'indication géographique dédié aux spiritueux.

Cette labellisation ne concernera que l’absinthe produite dans vingt communes du secteur de Pontarlier dont la production a atteint 25 000 litres en 2011. Les producteurs espèrent  que cette indication géographique officialisée par L'INAO, l'Institut National des Appellations, leur permettra de remporter de nouveaux marchés. 

Damien

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