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J’ai goûté pour vous… la Brasserie du Commerce

La Brasserie du Commerce, une institution de la rue des Granges ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Terrine de chèvre à la tapenade ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Cabillaud poêlé petits légumes du jardin ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Andouillette de Troyes grillée ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Panna cotta aux fruits exotiques ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Soufflé glacé aux griottines ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Une déco unique à Besançon ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Sachant que les restos bisontins ont tendance à fermer en août, j’avais gardé la Brasserie du Commerce sous le coude. Un endroit qui a une âme qui s’est patinée depuis 1873 et qui présente une cuisine tout à fait correcte avec des suggestions du jour variées.

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Terrine de chèvre à la tapenade (8 €) : une entrée sympathique accompagnée d’une bonne salade.

Cabillaud poêlé petits légumes du jardin (13 €) : parfait.

Andouillette de Troyes grillée (15 €) : une bonne andouillette qui se passe de la petite sauce ( ?) servie en accompagnement, frites correctes, poêlée de champignons beaucoup trop salée.

Panna cotta aux fruits exotiques (5 €) : la crème cuite est excellente, peut-être faudrait-il éviter de l’enfouir sous une couche aussi épaisse de compote de fruits.

Soufflé glacé aux griottines (6 €): un petit dessert frais de circonstance au mois d’août.

Une entrée, deux plats, deux desserts, une bouteille de Perrier (oubliée sur la note, je m’en suis aperçu trop tard…désolé garçon !), deux pichets ¼ blanc et syrah (5,40 x2) pour un total de 57,80 €, ça va tout juste.

S’il fallait donner une note globale :

13/20

S’il fallait faire un commentaire : La plus belle brasserie de Besançon a su préserver son charme. L’ambiance évolue agréablement au fil des moments de la journée. Le service est toujours très sympathique sous la houlette d’une jeune femme avec un sacré tonus qui a l’œil à tout.

Brasserie du Commerce - 31, rue des Granges - 25000 Besançon

03 81 81 33 11 - ouvert tous les jours (sauf les dimanches de juin à août)

Les restaurants déjà goûtés pour vous :

La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, prix…) à un instant donné.

- L’Auberge paysanne (5/20)

- Les Tontons farceurs (14/20)

- L’Annexe (16/20)

- Le Vézois (11/20)

- La Table des Halles (14/20)

- Le 1802 (13/20)

- L’Avant-Goût (14/20)

- La Brasserie du Tigre (12/20)

- La Papaye Verte (10/20)

- L’Epicerie (15/20)

- Chez Nahdi (12/20)

- La Brasserie du Commerce (13/20)

« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.

redaction

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