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J’ai goûté pour vous… Le Chat Classique

La fondue ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Jambon chaud aux morilles ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Le caquelon ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
image d'illustration ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Les pets de nonne de Baume-les-Dames aux graines de sésame et sorbet coing ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Après mes mésaventures de l’été dans la rue Bersot, je me suis dit que ce petit resto franc-comtois à l’air propret de l’extérieur allait me réconcilier avec ce que certains persistent à appeler la rue de la malbouffe. Ils vont finir par me convaincre…

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Fondue comtoise (10 €) : c’est visiblement une des spécialités de la maison. On en a donc partagé une à l’entrée. On sait qu’avec la fondue il faut des cubes de pain rassis, mais on peut laisser rassir du pain de qualité ça marche aussi ! Quant à la fondue, sans onctuosité, elle était acide (trop de vin ?) et on peut se demander si elle contenait du vrai Comté…

Jambon chaud aux morilles (22 €) : pour le prix déraisonnable on peut s’attendre à une copieuse tranche de jambon accompagnée de belles morilles crémeuses… eh ben non ! Quant aux pommes de terre, on les souhaiterait un peu grillées. Je préfère ne pas évoquer la gaude à la farine de maïs. Vous comprendrez pourquoi en regardant la photo…

Caquelon au comté, pommes de terre, oignons, crème, lardons (12 €) :  le caquelon est une autre spécialité de la maison. Je traduis : 95% de pommes de terre, quelques lardons et autant de champignons qui sentent le frigo, de la crème certes et du fromage pour le gratin très très léger…Là encore on s’interroge : Comté ? Quant à la salade, je vous renvoie aux photos !

Pets de nonne de Baume-les-Dames aux graines de sésame et sorbet coing (7 €):  le moins mauvais choix de la soirée, mais on n’a jamais su pourquoi il n’y avait pas de graines de sésame… Seul rescapé de ce piètre dîner, le sorbet au coing qui, renseignement pris auprès de la serveuse, n’est pas maison…

Une seule entrée, deux plats, un seul dessert, une bouteille de Bisontine (facturée à 3,50 € ce qui est plus raisonnable qu’ailleurs mais encore de trop élevé) et un demi pichet de rosé de Charcenne (7,50 €) pour un total de 62 €. C’est trop cher pour ne pas être bon.

S’il fallait donner une note globale :

6/20

S’il fallait faire un commentaire :

Franchement, c’est un établissement à éviter si ce n’est que pour l’état de la salade qui pour moi constitue un des tests les plus fiables pour évaluer une maison. Comment un chef peut oser servir pareille marchandise ? A partir de ce triste constat, on peut imaginer le pire sur le contenu des autres plats…

Le Chat Classique - 45, rue Bersot - 25000 Besançon

03 81 81 24 98 - fermeture le dimanche et le lundi soir 

Les restaurants déjà goûtés pour vous :

La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, prix…) à un instant donné.

- L’Auberge paysanne (5/20)

- Les Tontons farceurs (14/20)

- L’Annexe (16/20)

- Le Vézois (11/20)

- La Table des Halles (14/20)

- Le 1802 (13/20)

- L’Avant-Goût (14/20)

- La Brasserie du Tigre (12/20)

- La Papaye Verte (10/20)

- L’Epicerie (15/20)

- Chez Nahdi (12/20) 

- La Brasserie du Commerce (13/20) 

- Au Bouchon Rivotte (13/20)

- Le Grand Café du Casino (13/20) 

« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.   

redaction

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