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J’ai goûté pour vous… Le Grand Café du Casino

L'endroit est charmant ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
La brochette de noix de saint-Jacques panée au parmesan, gaspacho de légumes du soleil et pastèque, glaçon de fruits ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Carpaccio de comté et Morteau, émulsion à l'huile de noix, chiffonnade de jeunes pousses, gressini comtois ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Souris d'agneau confite dans son jus, ail en chemise et piment d'Espelette, tomate coeur de boeuf, écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Filet de sandre vapeur aux écrevisses, crème de Savagnin, croquants de légumes et riz Basmati, gressini comtois ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Baba au rhum brun de Martinique, crème légère vanillée et sa brochette d'ananas caramélisé ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Trilogie de crème brûlée aux nouvelles saveurs et sa tuile de citron vert (nature, thé vert jardin de Mogador, framboise) ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Je voulais encore profiter d’une terrasse avant qu’il ne soit trop tard. Celle du casino et de son Grand Café est un peu bruyante mais superbe. C’était une bonne idée. Quant à l’assiette, quel contraste ! On passe du médiocre à l’excellent.

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Carpaccio de comté et Morteau, émulsion à l’huile de noix, chiffonnade de jeunes pousses, gressini comtois (9,20 €) :  l’idée d’un carpaccio avec les deux produits phare de la région est une bonne idée à condition de la réaliser avec de bons produits… Quant à la salade de jeunes pousses, certaines avaient l’air prématurément vieilli !

 

 

Brochette de noix de saint-Jacques panée au parmesan, gaspacho de légumes du soleil et pastèque, glaçon de fruits (12,50 €) : des noix insignifiantes bizarrement mariées à un gaspacho pas très relevé.

 

 

Filet de sandre vapeur aux écrevisses, crème de Savagnin, croquants de légumes et riz Basmati, gressini comtois  (15 €) :  excellent poisson à la cuisson parfaite.

 

 

Souris d’agneau confite dans son jus, ail en chemise et piment d’Espelette, tomate cœur de bœuf, écrasée de pommes de terre à l’huile d’olive (18,80 €) : une viande délicieuse idéalement accompagnée.

 

 

Baba au rhum brun de Martinique, crème légère vanillée et sa brochette d’ananas caramélisé (7 €): étonnant de retrouver le rhum à part dans un petit verre, la crème et l’ananas plutôt insignifiants.

 

 

Trilogie de crème brûlée aux nouvelle saveurs et sa tuile de citron vert (nature, thé vert jardin de Mogador, framboise (7 €) : louable initiative pour sortir la crème brûlée de son train-train.

 

 

Deux entrées, deux plats, deux desserts, une bouteille de Bisontine (facturée à 3,90 ce qui est plus raisonnable qu’ailleurs mais encore de trop élevé) trois verres de vins (14 €). Total: 87,40 €. C’est trop cher.

 

 

S’il fallait donner une note globale :

 

13/20

 

 

S’il fallait faire un commentaire :

 

L’endroit est agréable et le service avenant mais avec une orchestration contrastée comme les plats. Parfois ça va très vite, après on attend. Les deux entrées et le prix font sensiblement baisser la note. Dommage, la terrasse vaut vraiment le coup.

 

 

Le Grand Café - 1, avenue Edouard Droz - 25000 Besançon

 

03 81 47 49 01 - ouvert tous les jours

 

 

 

Les restaurants déjà goûtés pour vous :

 

La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service, plats, vins, prix…) à un instant donné.

- L’Auberge paysanne (5/20)

- Les Tontons farceurs (14/20)

- L’Annexe (16/20)

- Le Vézois (11/20)

- La Table des Halles (14/20)

- Le 1802 (13/20)

- L’Avant-Goût (14/20)

- La Brasserie du Tigre (12/20)

- La Papaye Verte (10/20)

- L’Epicerie (15/20)

- Chez Nahdi (12/20)

- La Brasserie du Commerce (13/20)

- Au Bouchon Rivotte (13/20)

 

« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.

 

 

redaction

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