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La galette, c’est aujourd’hui

©miss Dom - cliquez sur l'image pour agrandir
On les voit depuis des semaines dans les boulangeries et pâtisseries de Besançon. Pourtant, selon la tradition, c’est aujourd’hui que vous devriez manger votre première galette.

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Depuis quelques années, les intérêts économiques ont bouleversé la tradition de la galette et, comtoise ou frangipane, on peut en acheter dès le mois de décembre dans de nombreuses boulangeries, pâtisseries ou grandes et moyennes surfaces de notre ville. Mais, officiellement, la galette est le gâteau de l’Epiphanie. Et l’Epiphanie, ça a toujours été le 6 janvier.
 
Si sur votre calendrier, la date a été avancée cette année au dimanche 2 janvier, c’est simplement parce que les ventes sont meilleures un dimanche. Et qu’il a été convenu que désormais l’Epiphanie tomberait le 1er dimanche de janvier. 
miss.dom

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