Formule Midi
Les plats
Velouté de pommes de terre douces
- On a aimé : la présentation, le velouté est agréable en texture, mais surtout très bien (trop?) relevé en poivre apportant une touche de fraîcheur au palais. On aurait pu craindre que le côté sucré de la patate douce domine. Il n'en est rien. J'ai vraiment apprécié cette entrée
Saucisse de Morteau, crème de cancoillotte, lentilles
Trois tranches épaisses de saucisse sur lit de lentille nappée de cancoillotte froide.
- On a aimé : la cuisson parfaite et fondante de la saucisse de Morteau que l'on a souvent tendance à maltraiter en cuisine. On aurait préféré que les lentilles soient un peu plus cuisinées et que la cancoillotte soit peut-être plus généreuse. Sans être exceptionnelle, l'alliance goût texture est agréable pour un plat du jour.
Suprême de volaille à la crème de petit pois
Quatre morceaux de volaille, gratin de pommes de terre & légumes d'autrefois (vitelottes, carottes blanches et jaunes) sur crème de petits pois.
- On a aimé : la finesse et le fondant des tranches de pommes de terre du gratin, l'originalité des légumes d'autrefois.
- On a moins aimé : si la crème de petits pois annoncée sur l'ardoise donne envie de goûter le plat, elle n'apporte en fait rien de plus. Elle était assez fade.
Les desserts
Café gourmand
Une assiette de quatre desserts : tarte au citron, brownie chocolat, gâteau glacé au cassis, gâteau cerise-chocolat, chantilly accompagnant un café servi à part
- On a aimé : la tarte au citron bien équilibrée et goûteuse
- On a moins aimé : la présentation peu élégante. On regrette que les autres desserts ne soient pas au même niveau que la tarte.
Ile flottante
- On a aimé : la crème bien vanillée et correctement sucrée, la chantilly maison et la délicatesse des blancs en neige... qui étaient somme toute un peu trop plats !
Dessert tarte fine aux poires pochées au romarin
- Dans son ensemble, ce dessert était légèrement trop sucré. On s'attendait à plus de croquant sur la pâte qui était molle. L'alliance de saveurs entre la poire et le romarin n'était au final pas si convaincante.
Le Prix
Une formule entrée plat (12,50€), un plat du jour (8,90€), un plat à la carte (13€), deux desserts (5 et 6 €), un café gourmand (6€50), un café, un verre de chardonnay blanc de Voiteur (3€). Le total s'élève à 56€60 pour trois convives.
Les petits +
- La déco originale avec des expositions d'oeuvres d'art et la douce musique d'ambiance.
- Les prix bien affichés sur les ardoises (même pour les vins)
Notre commentaire
Cette table, bien connue des Bisontins, propose une carte riche en propositions souvent originales, mais certains accords de saveurs mériteraient d'être plus aboutis. L'accueil est attentionné et sympathique.
- La Table des Halles 22 rue Gustave Courbet 25000 Besançon
- Tél. : 03 81 50 62 74
Tous les week-end, en dehors des vacances scolaires, retrouvez "On a goûté pour vous…". Nous testons en dégustation cachée avec paiement de l’addition. La note globale tient compte de la cuisine (coefficient 2), de l'accueil, de l'ambiance et du rapport qualité-prix.
