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... Le Pontarlier

Salade de poireau, pamplemousse, mâche et gambas ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Foie gras de canard cuit ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
A table... ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Un cadre parfait ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Suprême de volaille ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Image d'illustration ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Paris-Brest, pralin croustillant ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Cela fait un bail que je voulais vous proposer cette table, pré-testée de nombreuses fois. Le Pontarlier à Port-Lesney est en fait une annexe du Château de Germigney. On est déjà dans le Jura, mais cette charmante commune, qui avait les faveurs d’Edgar Faure, n’est qu’à une demi-heure de Besançon.

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Salade de poireau, pamplemousse, mâche et gambas (12 €) : subtil équilibre entre l’acidité du pamplemousse, la douceur de la mâche et les gambas légèrement caramélisées.

Tranche de foie gras de canard cuit au torchon, toast de pain de campagne (14,50 €): excellent avec une texture parfaite… le foie est servi à température parfaite ce qui n’est pas toujours le cas. 

Pavé de truite des Planches, écrasée de choux fleur, câpres et cornichons (12,5 €) : poisson idéalement préparé à la peau croustillante, choux fleur traité de manière original relevé d’une sauce délicate en sirop de citron.

Suprême de volaille au vin jaune, morilles, champignons de Paris et pâtes fraîches maison (14,50 €) 
: une viande moelleuse cuite à basse température bien accompagnée.

Paris-Brest, pralin croustillant pour deux (12 €) : A ne rater sous aucun prétexte. Je sais, les autres desserts valent aussi le détour, mais celui-là… il offre la double sensation de douceur et de craquant !

Deux entrées, deux plats, deux desserts, une ½ Badoit (2,90 €), un pot (46cl) de chardonnay Les Messagelins 2008 (F.Cornet) à 15 € pour un total de 83,40 €. Quand on aime on ne compte pas…

S’il fallait donner une note globale :

16,5/20

La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service,  plats,  vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.

S’il fallait faire un commentaire :

C’est un endroit rare. Son cadre années 30 sans toc, la proximité de la Loue, une terrasse de rêve, une cuisine raffinée en toute simplicité et un service à la hauteur... Que dire de plus de cet endroit à la fois décontracté et raffiné? L’accueil est détendu, l’humour du chef de salle incite à la bonne humeur et le chef ne se prend pas la tête. Seul petit bémol, la carte est un peu courte. A découvrir absolument, sans oublier de réserver.

Le Pontarlier - Sur les rives de la Loue - 39600 Port-Lesney

03 84 37 83 27

Fermé mercredi et jeudi. Ouvert 7 jours sur 7 en juillet-août.
www.bistrotdeportlesney.com

Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :

 - Le Poker d’As (16,5/20)

- La Griotte (16,5/20)

- Le Pontarlier (16,5/20)

- L’Annexe (16/20)

- Le Manège (16/20)

- Le Saint Pierre (15,5)

- L’Epicerie (15/20)

- Christophe Menozzi (15/20) changement de propriétaire

- Da Gianni (15/20)

- Le Courbet (14,5)

- L’Avant-Goût (14/20)

- Les Tontons farceurs (14/20)

- La Table des Halles (14/20)

- Le Champagney (14/20)

- Mirabelle (14/20)

- Monsieur Victor (14/20)

- L’Auberge du Château de Vaite (14/20)

- Les Zinzins du Vin (14/20)

- Bistrot La Charrette (14/20)

- Brasserie La Perle (14/20)

- Chez Bon (14/20)

- Chez Elle (13,5)

- Barthod (13,5/20)

- La Petite Adresse (13,5/20)

- Le Lys (13,5/20) fermé

- Le Café Café (13,5/20)

- Le Pasteur (13,5/20)

- La Vieille Auberge (13,5/20)

- Le Vin et l’Assiette (13,5/20)

- Da Feliciano (13,5/20)

- Au Gourmand (13,5/20)

- L’Auberge de la Malate (13,5/20) changement de propriétaire

- Fratelli (13,5)

- La Boîte à Crêpes (13/20)

- Le Trou au Loup « Stéphane Delanoë » (13/5)

-Chinatown (13/20)

- Le Dragon d’Or (13/20)

- Le 1802 (13/20)

- Les Bateliers (13/20)

- La Brasserie du Commerce (13/20)

- Au Bouchon Rivotte (13/20)

- Phénix (13/20)

- Le Grand Café du Casino (13/20)

- L’Ô à la bouche (13/20)

- Qui l’eût cru (13/20) fermé

- Le Caquelon (13/20)

- Le Kaf des Vieux Amants (13/20)

- Le Tire-Bouchon (13/20)

- Le Tire-Bouchon (13/20) fermé

- Restaurant de la Berge (13/20)

- Pum (13/20)

- L’Oriental (13/20)

- Via Roma (13/20)

-Au Petit Polonais (12,5/20)

- Al Sirocco (12,5)

- L’Affineur Comtois (12,5)

- Chez Achour (12,5)

- Le Tuyé (12,5/20)

- Au Grill’on (12,5/20)

- Le Monde dans l’Assiette (12,5/20)

-Le Visconti (12/20)

- Les Quatre Saisons (12/20)

- Chez Nahdi (12/20)

- La Brasserie du Tigre (12/20)

- Mascareigna (12/20)

- Le Patio (12)

- La Grange (12)

- Chez Pommamour (11/20)

- Café Louis (11,5/20)

- Le 2 de cœur (11,5/20)

- Au Petit Bouchon (11/20)

- Lucullus (11/20)

- La Cheminée (11/20)

- Le Vézois (11/20)

- La Maison (11/20)

- La Calabrese (11/20)

- L’Aloco (11/20)

- Bêtises et Volup’thé (10,5)

- La Papaye Verte (10/20)

- Jadis (9/20)

- Le Chaland (9/20)

- Le Tisonnier (9/20)

- Le Restaurant du Plateau (9/20)

- Della Nonna (9/20)

- Le Bistrot d’Avanne (8,5)

- Au Vieux Comtois (8/20)

- Osteria Enoteca Italiana (7/20)

- Le Jardin des Délices (6,5/20)

- La Chat Classique (6/20)

- L’Auberge paysanne (5/20) changement de propriétaire

 « J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.

 

 

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