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Pain, fromages et chocolat francs-comtois en Scandinavie !

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Gastronord se tient du 6 au 9 mai prochains à Stockholm. Il s’agit du salon professionnel alimentaire le plus important de Scandinavie et un lieu de rencontres pour tous les professionnels alimentaires. Cette année, la France est à l’honneur et le salon accueille le concours de la sélection Europe du Bocuse d’Or. Tous les professionnels du secteur s’attendent à un nombre de visiteurs record ! Quatre entreprises franc-comtoises y exposent avec le Comité de Promotion des Produits régionaux de Franche-Comté. 

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Gastronord est inscrit pour la première fois au programme des salons professionnels du CPPR car il sert de cadre à la première action collective mise en place dans le cadre du Club Export. Il s’agit d’un programme global d’accompagnement des entreprises agro- alimentaires à l’international sur 3 ans composé d’un éventail d’actions complémentaires pour les sensibiliser et favoriser leur accès aux marchés. Il est mis en place en partenariat avec CCI International et l’ARIATT. La Scandinavie a été choisie comme cible prioritaire pour cette action.

Saveurs inédites pour le fromager Jean Perrin

Dans le massif du Jura, la Fromagerie Jean Perrin fabrique et affine traditionnellement des fromages AOC, bio et des spécialités fromagères. Elle est connue en France sous les marques Jean Perrin, Edel de Cléron, Grain de folie, Fromager des Clarines et Val de Lou. La Fromagerie développe une stratégie offensive à l’export depuis plusieurs années. Aujourd’hui, elle exporte près de 10% de sa production, principalement aux Etats-Unis, en Belgique, en Allemagne, en Suisse, en Australie et au Japon. Afin de poursuivre son développement en Scandinavie, la Fromagerie Jean Perrin sera présente au salon Gastronord de Stockholm.

Olivier Roy, Responsable Export, confie : "Nous profiterons du salon Gastronord pour présenter notre nouvelle gamme de fromages Val de Lou. Ce fromage frais au lait pasteurisé de vache est aromatisé avec des fruits et des aromates. Il se présente en conditionnement de 100g et nous proposons 23 aromatisations différentes et très originales pour la plupart comme les saveurs du jardin, les saveurs italienne ou mexicaine, l’alliance citron/poivre vert ou asperge/poireau ou encore pour le côté fruité, les saveurs ananas, papayes, mangue, raisin, datte, abricot ou cranberries. Le Val de Lou agrémente tout aussi bien une salade, une pizza, une préparation culinaire, qu’un dessert." 

Milleret Fromager : nouveautés du plateau

La large gamme du fromager connu sous ses marques Maîtres Comtois et Paysange s’étend encore ; le plateau s’enrichit et se diversifie avec l’Ortolan Organic 125gr, l’Ortolan Equilibre 250g, les Roucoulons Tradition 110gr et à la coupe l’Ortolan 1.2 kg et Roucoulons 1.2 kg. Avec l’Ortolan Equilibre, tous les bénéfices du fromage sans les inconvénients. Avec l’Ortolan Equilibre 250g, Milleret propose un fromage équilibré, sans lactose, équilibré en matière grasse, riche en minéraux et réduit en sel (- 25%). Tous ceux qui surveillent leur alimentation sauront l’apprécier tout comme les sportifs, les intolérants au lactose et les seniors.

Sous sa croûte naturellement orangée, le Saint Germain 200 g cache une texture fondante et des arômes délicatement typés. Deux semaines d’affinage et des soins minutieux de nos maîtres fromagers permettent au Saint Germain 200g de révéler toutes ses saveurs. Ce fromage à pâte molle, à croûte mixte se présente dans une boite bois sans agrafe et son couvercle (fromage emballé dans un papier semi-opaque). 

Klaus, le chocolat mortuacien

Chocolatier et confiseur depuis 1856, Klaus est installé à Morteau depuis 1903. Depuis sa création, le chocolatier est réputé pour sa qualité. Aujourd’hui encore, Klaus est la seule chocolaterie française à travailler une gamme entière de chocolat à partir de la fève Criollo, une des plus rares et des plus recherchées. L’entreprise a sélectionné plusieurs producteurs en Amérique du Sud pour lui fournir ce cacao de "haute excellence" par nature. Les tablettes de chocolat Klaus à la fleur de sel ou au piment d’Espelette comptent parmi les six recettes gourmandes les plus appréciées.

Pour les restaurateurs, Klaus accompagne le café et les pauses détente avec ses napolitains et fournit les chefs pâtissiers pour la confection de leur dessert au chocolat.

Leader français du caramel traditionnel, Klaus est l’un des rares confiseurs à décliner le vrai caramel en version fourrée. Des saveurs multiples pour des caramels fourrés au chocolat, au nougat, à la myrtille, aux griottines, au vin d’Arbois ou encore au sel de Salins-les-Bains... 

Planète Pain, la boulangerie des 5 continents

Depuis 1990, Planète Pain diffuse aux quatre coins du monde l’authentique tradition boulangère française et cultive son savoir-faire dans la fabrication et la distribution de pains précuits et viennoiseries prêtes à cuire à contraintes spécifiques. Certifiée BRC, IFS, BIO, l’entreprise franc-comtoise exporte déjà ses produits dans 22 pays.

Grâce à sa capacité de production constamment modernisée, sa traçabilité totale, son haut niveau de service et son service recherche et développement, Planète Pain développe des pains de tailles et de formes spéciales, adaptées au goût des consommateurs des 5 continents. Résultat : 90 % de son chiffre d’affaires réalisé à l’international.

Avec une organisation claire et un concept de production flexible, Planète Pain garantit réactivité et compétitivité pour proposer une gamme élargie de sandwichs, panini, pains précuits surgelés et viennoiseries pur beurre prêtes à cuire. Ses principaux clients sont les grossistes en boulangerie, sandwicheries, restaurants, adeptes de produits 100 % français. 

Alexane

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