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Semaine du goût: participation de huit restaurants francs-comtois

©dr - cliquez sur l'image pour agrandir
Dans le cadre de la semaine du goût du 12 au 18 octobre, plusieurs restaurants de la région offrent des menus particuliers. La semaine du goût en est à sa vingtième édition. Pendant toute la semaine des chefs vont participer à l'éducation au goût, notamment des enfants.

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La liste des restaurants:

- Brasserie du Commerce (Besançon)
- La Source (Champvans-les-Moulins)
- Mon Plaisir (Chamesol)
- L'Etang du Moulin (Bonnetage)
- La Cheminée (Montfaucon)
- Château de Vauchoux (Vauchoux)
- Au Père Rota (Fougerolles)
- Auberge de la Tour Penchée Sévenans)

Par exemple à la Brasserie du Commerce à Besançon, Emmanuel Dumont, qui depuis sa récente arrivée a remodelé toute la carte, propose un diner exceptionnel à 40 € (vins et café compris).

- Brioche de pain d'épices toastée à la mousse de pommes et foie gras (mise en bouche avec une coupe de Crémant)

- Brochette de gambas et saint-jacques à la compotée de poire à la vanille (1 verre de blanc)

- Caille farie à la figue au jus de cuisson, purée de patate douce (1 verre de vin rouge)

- Tarte chibouste à la mangue, coulis de chocolat (1 verre de Macvin rouge).
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