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Soupe franc-comtoise

© dr/http://www.fishcustard.fr/archives/2013/02/26/26458495.html - cliquez sur l'image pour agrandir
À déguster bien chaude

Les feuilles des arbres tombent, de jolies couleurs dans les tons jaune-orangé apparaissent. En ce début d'automne, nous avons jeté notre dévolu sur une soupe aux saveurs de Franche-Comté. Une recette proposée par Cendrine du blog Une cuillère pour qui.

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Ingrédients

(pour 2 personnes - 2 gros bols de Mont d'Or) :

- 150 gr de Comté
- 20 gr de beurre
- 25 gr de farine
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'œuf
- 25 gr de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel fin
- poivre du moulin

Préparation :

- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine en remuant.
- Versez le vin blanc et l'eau par petites quantités, en mélangeant, pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le cube de bouillon de volaille, l'ail haché, le sel et le poivre (ajoutez très peu de sel car le fromage en contient déjà beaucoup). Attendez l’ébullition puis ajoutez le fromage coupé en dès (ou râpé) en remuant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Mélangez la crème et le jaune d'œuf avant d'ajouter au mélange.Remuer et servir aussitôt.

Hannah

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Evénements de FRANCHE-COMTÉ

Orchestre Victor Hugo Franche-Comté ©The Glint
Mar, 11 Avril 2017 20h00 - 22h00
THEÂTRE LEDOUX (rue mégevand) - Besançon