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Trois métiers pour élaborer le comté (le producteur de lait)

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AGROALIMENTAIRE

Après l’affineur, nous poursuivons notre découverte des trois métiers traditionnels et indissociablement liés à la fabrication du fromage de Comté. Aujourd’hui : le producteur de lait.

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Comme Dominique Chauvin à la tête du Groupement agricole d’exploitation en commun (GAEC) de la Sauge, situé à Mignovillard (Jura), ils sont 2750 exploitants agricoles à fournir le précieux breuvage. Découverte !

Lire la suite sur le site de notre partenaire Traces Ecrites

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