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... Visconti

Pizza Marguerita ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Ravioles ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Risotto ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir
Pana cota ©carvy - cliquez sur l'image pour agrandir

Un nouveau restaurant italien à Besançon ? Belle occasion pour reprendre une rubrique délaissée depuis le début de l’été. Merci à tous ceux qui me l’ont fait gentiment savoir… Le Visconti vient donc d’ouvrir. Une déco moderne avec une cuisine faite par des Italiens. Est-ce vraiment une garantie ?

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Pizza Marguerita (9 €) : tomate, mozarella, origan… J’ai bien aimé cette pizza avec une pâte fine et croustillante.
 
Ravioles farcies à la ricotta et aux épinards, sauce tomate, mozarella, basilic (13 €) : belle assiette chatoyante avec des ravioles goûteuses agrémentées d’une sauce parfumée.
 
Risotto au jambon speck, légumes et fromage scarmozza (9 €): un risotto correct mais pas assez crémeux. Surtout, ce n’était pas du speck, mais un jambon italien très moyen qui recouvrait le plat. Le chef l’a reconnu, a fait ses excuses et est à moitié pardonné. On aurait quand même préféré être prévenu à la commande.
 
Pana cota (4 €): un dessert très bien présenté, mais la pana cota est à peine trop ferme et, à mon sens, trop sucrée.
 
Une pizza, deux plats, un dessert, une grande bouteille de San Pe (4,50 €), un quart de pichet de Bardolino (6,40 €) soit un total de 45,90 €. C’est assez cher, mais on a vu pire.
 
S’il fallait donner une note globale :
 
12/20
 
La note constitue une moyenne forcément subjective obtenue à partir de plusieurs critères (cadre, service,  plats, vins, ambiance, prix…) un jour donné et lors d’un dîner.
 
S’il fallait faire un commentaire :
 
Faut-il ouvrir une nouvelle enseigne avant que tout soit nickel ? That is the question après ce dîner. On a l’impression de rentrer par la cuisine, le dessus de la baie vitrée non isolé entretient un courant d’air froid, pas de carte des desserts (on ne connait donc pas le prix à la commande), une carte des vins sur une vulgaire feuille A4 sans aucune proposition de rosé et qu’il faut réclamer (là non plus on ne connait pas le prix), pas la moindre nappe sur les tables, un service prévenant mais hésitant…

Ajouter à cela un fond musical trop présent, une salle un peu sombre et plutôt froide, malgré les magnifiques photos noir et blanc du plafond (une bonne idée). On va dire qu’après une semaine d’ouverture, le Visconti a encore une bonne marge de progression. Avec quelques améliorations, on sera plus à même d’apprécier une cuisine qui est de bonne facture.
 
Visconti - 10, faubourg Rivotte - 25000 Besançon
 
03 81 21 64 88
 
Fermé le samedi midi et le dimanche.
 
Le classement des restaurants déjà goûtés pour vous :
 
- Christophe Menozzi (15/20) changement de propriétaire
- Qui l’eût cru (13/20) changement de propriétaire
- L’Auberge paysanne (5/20) changement de propriétaire
 
 
« J’ai goûté pour vous…un restaurant du Grand Besançon » est une rubrique qui se fait en dégustation cachée, avec paiement de l’addition et qui paraît tous les samedis.
 
 
redaction

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