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Les produits régionaux à la foire comtoise

©roman - cliquez sur l'image pour agrandir

Date

Dimanche 5 Mai 2013h
Lundi 6 Mai 2013h
Mardi 7 Mai 2013 14h00
Jeudi 9 Mai 2013 11h00 - 14h00
Samedi 11 Mai 2013h

Lieu

MICROPOLIS
3 Boulevard Ouest
25000 Besançon
allez-y en BUS

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Vins de pays, cancoillottes, confitures et jus de fruits/sirops/limonades, concours de cuisine amateur,etc. Cette année, le Comité des Produits Régionaux organise de nouvelles animations et plusieurs concours de produits. Par ailleurs l’Association de Défense et de Promotion des Charcuteries et Salaisons IGP de Franche-Comté (A2M) et le Syndicat des Fabricants et Affineurs d'Emmental Traditionnel prendront part à l’évènement en organisant des dégustations.

Samedi 4 mai - 14h30 : la confiture 

 En 2012, le CPPR a organisé la 1ère édition du concours de confiture : 6 entreprises franc-comtoises avaient participé et remporté 15 médailles (6 médailles d’or, 7 médailles d’argent et 2 médailles de bronze).Cette année, l’expérience est renouvelée : un bon moyen de mettre à l’honneur ce produit, le premier à avoir reçu l’agrément « un peu beaucoup Franche-Comté » en 2011! 

Dimanche 5 mai  : dégustations d'Emmental Traditionnel

Le Syndicat des Fabricants et Affineurs d'Emmental Traditionnel sera présent toute la journée et fera déguster le célèbre fromage aux visiteurs.

Lundi 6 mai à 10h  : vins de pays

Toujours soucieux de soutenir les actions de ses filières adhérentes, le CPPR participera cette année encore à l’organisation du concours des vins de pays de Franche-Comté, de Haute-Marne et des Coteaux de Coiffy, en partenariat avec le syndicat. En 2012, 10 entreprises avaient participé et obtenu 21 médailles (7 médailles d’or, 6 médailles d’argent et 8 médailles de bronze) : de belles récompenses qui ne démentent pas l’IGP obtenue en 2011 ! 

Lundi 6 mai Jury de dégustation de la saucisse de Morteau 

L’Association A2M organisera également un jury de dégustation de la saucisse de Morteau (première dégustation intermé- diaire) qui comptera pour le Concours Général Agricole 2014.

Mardi 7 mai à 14h  : jus de fruits, sirops, limonades et sodas 

En plus du jury « adulte », une classe de 22 élèves de maternelle viendra elle aussi déguster les boissons et rendre son «cœurdecoeur»!C'est le 5ème concours de jus de fruits, sirops, limonades et sodas 

Jeudi 9 mai de 11h à 13h : dégustations de saucisse de Morteau

 L’association A2M, en partenariat avec l’Université de Franche-Comté, organisera des dégustations de saucisse de Morteau pour les visiteurs de 11h à 13h. 

Samedi 11 mai  : journée spéciale cancoillotte, en attendant l’IGP ! 

En 2001, un premier cahier des charges avait déjà été déposé pour obtenir une IGP pour la cancoillotte. Cette année, la question est remise au goût du jour et une première réunion a eu lieu entre les professionnels du secteur (fromageries, CRA, INAO...) 

Le CPPR soutient le projet et mettra le produit à l’honneur en organisant :

  • - un concours de cancoillotte (en 2012, 6 entreprises ont participé et ont reçu 21 médailles soit 7 médailles d’or, 7 médailles d’argent et 7 médailles de bronze),
  • - un concours de cuisine amateur « la cancoillotte se met en verrine » avec un jury composé des Chefs étoilés francs-comtois Romuald Fassenet et Jacques Barnachon (du réseau Tables Comtoises et partenaires « un peu beaucoup Franche-
  • Comté »), du chef Michel Roth (coach à MasterChef 2011) et d’Elisabeth Biscarrat la gagnante de MasterChef 2011,
  • - une animation culinaire réalisée par les Chefs Romuald Fassenet et Jacques Barnachon.
  • 2ème concours de cancoillotte / samedi 11 mai 2013 à 10h / concours réservés aux professionnels
  • 2ème concours de cuisine amateur / samedi 11 mai à 14h45 et annonce des résultats à 16h / concours destiné au grand public (bulletin d’inscription sur notre site internet)
  • Animation culinaire / samedi 11 mai à 15h30 / animation grand public
Damien
manifestation, concert, exposition, conférénce, etc.

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