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C’est un endroit un peu particulier que je vous fais découvrir aujourd’hui. Une épicerie-restaurant vers laquelle m’a aiguillé une bonne vivante de Besançon. Le genre d’endroit où je n’aurais pas pénétré d’emblée sans recommandation. Située dans une rue plutôt vouée au fast-food, la Calabrese est une adresse authentique dédiée aux saveurs de l’Italie du sud.

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le samedi 13 mars

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... La Calabrese

restaurant, la calabrese

Ce n’est pas vraiment un restaurant. Ces nouveaux propriétaires, depuis janvier seulement, appellent ça un bar à bruschetta et à omelette. De la petite restauration qui s’est greffée sur un dépôt-vente de livres. Un créneau sympa qui s’appuie également sur l’organisation de petits concerts.

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le samedi 27 février

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... Le Patio

restaurant, le patio

... la Brasserie La Perle

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le samedi 13 février

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

Amateurs de cuisine alsacienne, réjouissez-vous ! Les repreneurs du Timis ont redonné du lustre à cette enseigne sur un créneau curieusement inoccupé à Besançon. Avec ses jambonneaux, sa charcuterie et ses tartes flambées, la Brasserie La Perle comble un vide à Besançon. Qui plus est, elle le fait bien.

restaurant, brasserie la perle

La rubrique "J'ai goûté pour vous" change de rythme. Après avoir testé près de 70 restaurants, les adresses commencent à se faire rares. Il en reste encore quelques unes à visiter, mais pour tenir la rubrique jusqu'à l'été, avant de changer de formule à la rentrée de septembre, nous sommes obligés d'espacer les rendez-vous. On se retrouvera donc tous les quinze jours.

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le samedi 30 janvier

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... tous les 15 jours

restaurant

Depuis que je cherche un bon couscous dans la région, vous avez été nombreux à me recommander cette adresse à Ornans. Je ne peux que confirmer. La réputation de la famille Hamnache n’est pas usurpée. Depuis une trentaine d’années, elle régale les amateurs de couscous et autres plats orientaux.

le samedi 23 janvier

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… L’Oriental

restaurant, l'oriental

Très bien placé dans la Boucle à côté du cinéma des Beaux Arts, Pum Thaï Restaurant ne passe pas inaperçu avec son superbe logo orange. Après avoir fait ses preuves à Mulhouse, il fait souvent table pleine à Besançon.

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le samedi 16 janvier

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... Pum

restaurant, pum

La rubrique « J’ai goûté pour vous » sera absente jusqu’au 8 janvier. Le temps de découvrir de nouvelles adresses. En attendant, bonne fêtes à tous. Profitez bien de la liste ci-dessous.

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le samedi 09 janvier

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… L’hibernation

restaurant

Où est-ce qu’on mange un bon couscous à Besançon ? Question difficile. La concurrence ne fait pas rage dans ce secteur. Le créneau asiatique comporte plus d’offre que la cuisine nord-africaine. Chez Achour est l’établissement le plus souvent cité par les Bisontins.

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le samedi 19 décembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Chez Achour

restaurant, chez achour

Le Tuyé a ouvert ses portes l’été dernier. On ne regrettera pas son prédécesseur à la cuisine du sud-ouest approximative.
Le nouvel établissement, ouvert par le patron du Grillon voisin, annonce franchement la couleur. Du franc-comtois, rien que du franc-comtois.

le samedi 12 décembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Le Tuyé

restaurant, le tuyé

Ouvert en lieu et place de L’Auberge Paysanne, Le Jardin Délice est tenu depuis octobre par un ancien serveur du 1802, désormais en cuisine. Quelle déception !

le samedi 05 décembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... Le Jardin Délice

restaurant, le jardin délice

Les débuts de cet établissement furent laborieux. Nous avons donc attendu que les polémiques s’estompent avant de tester l’endroit. C’est chose faite. Ce nouveau restaurant de Besançon se trouve dans une superbe cave magnifiquement restaurée et décorée. Quant au contenu des assiettes, il y a des hauts et des bas.

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le samedi 28 novembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Café Louis

restaurant, café louis

C’est, parait-il, le plus ancien resto de la ville. Il a été repris en 2007 par un jeune Parisien marié à une avocate bisontine. La maison perpétue à Besançon la tradition d’une cuisine familiale avec des accents canailles et régionaux.

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le samedi 21 novembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Au Petit Polonais

restaurant, au petit polonais

… Quelques jours de vacances... supplémentaires

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le samedi 14 novembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

La rubrique « J’ai goûté pour vous » se met en sommeil quelques jours. Retour le samedi 14 novembre (repoussé d'une semaine pour cause de grippe à la rédaction...). En attendant, vous pouvez piocher des idées dans la liste ci-dessous. Vous pouvez également me suggérer des adresses qui n’y figurent pas encore pour les prochaines critiques. D’avance merci et à bientôt.

restaurant

Christophe Menozzi avait à peine le dos tourné que la charrette en bois était installée devant l’ancien Mungo Park. Les nouveaux patrons, des Bisontins expatriés pendant quelques années à Salins-les-Bains, ont rapidement pris les choses en main. Le succès est au rendez-vous.

le samedi 07 novembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... Bistrot La Charrette

restaurant, bistrot la charrette

Le jeune couple s’est installé rue Mégevand il y a quelques semaines. L’endroit est accueillant et l’ambiance détendue. Elle est au fourneau, lui en salle. Ils sont aussi sympa l’un que l’autre et méritent qu’on découvre leur établissement.

le samedi 17 octobre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Au Gourmand

restaurant, au gourmand

Ce n’est pas un vrai resto et c’est plus qu’un bar. En fait, Les Zinzins du vin à Battant c’est avant tout une ambiance. On y boit certains des meilleurs vins de France, en toute simplicité avec une assiette de charcuteries ou de fromages dans un cadre rustique adapté.

le samedi 10 octobre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... Les Zinzins du vin

restaurant, les zinzins du vin

Je ne remercierai jamais assez le confrère qui m’a incité à découvrir cette adresse de charme à une vingtaine de minutes de Besançon, à Saules. La Griotte est un lieu idyllique tant pas son cadre que par sa cuisine.

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le samedi 03 octobre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… La Griotte

restaurant, la griotte

A la place de feu -Qui l’eût cru- vient de s’installer Le Tire-Bouchon. La chef vient du Post et la serveuse des Tontons Farceurs. Un duo de choc qui n’a pas peur de servir des plats canailles.

le samedi 26 septembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Le Tire-Bouchon

restaurant, le tire-bouchon

Une bonne pizza dans la rue Bersot ? Faut pas rêver... Eh bien si ! Il y a toujours des exceptions qui confirment la règle, même dans cette rue de la « malbouffe ». Je viens d’y découvrir un Italien, ouvert depuis quelques mois seulement, qui mérite qu’on s’y arrête.

le samedi 19 septembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Da Feliciano

restaurant, da feliciano

Très fréquentée à la période des grenouilles, cette adresse un peu rustique, idéalement placée le long du Doubs, a récemment changé de propriétaires. Mais les poissons de rivière et les grenouilles du coin sont toujours livrés par le précédent propriétaire.

le samedi 12 septembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Restaurant de la Berge

restaurant, restaurant de la berge

Repris il n’y a pas très longtemps par un jeune couple, j’ai attendu l’été pour tester ce restaurant car il dispose d’une terrasse très verte.

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le samedi 05 septembre 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Jadis

restaurant, jadis

Un des restaurants en enfilade boulevard Rivotte. Une institution à Besançon dont le succès ne se dément pas, même en semaine. Autant que l’assiette, c’est la convivialité qui fait son attrait.

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le samedi 04 juillet 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... Les Bateliers

restaurant, les bateliers

Le Lucullus se présente comme « un restaurant traditionnel franc-comtois ». Il est situé à mi-hauteur de la rue Battant et a plutôt bel allure.

le samedi 27 juin 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... Lucullus

restaurant, lucullus

Si on n’y fait pas attention, on passe devant sans le voir. Le Café Café est niché au fond d’une cour, plus visible en été grâce à sa terrasse. C’est un endroit atypique, fréquenté par une clientèle assez jeune, qui propose des assiettes composées et seulement quelques plats chauds.

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le samedi 20 juin 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

... Le Café Café

restaurant, le café café

… Le Kaf des Vieux Amants

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le samedi 13 juin 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

Ah, la fameuse rue Bersot, dénommée par certains «la rue de la malbouffe»... Il y a pourtant des exceptions (Barthod, La Papaye Verte…). Le Kaf des Vieux Amants est à classer parmi ces derniers. C’est une maison qui cultive l’originalité - ce qui est assez osé à Besançon - et détonne parmi les usines à pizzas et autres boites à fromage de la rue.

restaurant, le kaf des vieux amants

… le Restaurant du Plateau

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le samedi 06 juin 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

C’est par défaut que j’ai atterri dans ce resto. Celui qui était visé était complet et je n’avais pas envie de vous mettre au régime ce samedi de week-end prolongé. C’est à Nancray, capitale des maisons comtoises. C’est à la fois le bar et le restaurant du village. L’ambiance y est familiale, la bonne volonté évidente mais, malheureusement, en ce qui concerne l’assiette il reste une bonne marge de progression.

restaurant, restaurant du plateau

… l’Auberge du Château de Vaite

le samedi 30 mai 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

A la chasse aux belles terrasses de campagne, j’ai trouvé un restaurant distant d‘une petite demi-heure de Besançon. C’est à Champlive, près de Nancray. L’auberge très réputée se trouve au milieu du village avec une terrasse au bord d’une petite rivière apprivoisée.

restaurant, auberge du château de vaite

Connue pour servir des viandes exotiques, cette adresse a changé de mains il y a quelques mois. C’est un jeune couple franco-américain plein de bonne volonté qui y officie désormais.

le samedi 23 mai 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… Au Petit Bouchon

restaurant, au petit bouchon

Petite escapade dans les environs. Cela fait un moment que j’avais repéré cette auberge de campagne au bord de la route à la limite du Doubs et de la Haute-Saône. Pas déçu du voyage.

le samedi 16 mai 2009

J'AI GOÛTÉ POUR VOUS...

… La Vieille Auberge

restaurant, la vieille auberge