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Les "ambassadeurs de la cuisine franc-comtoise"

Publié le 12/07/2011 - 07:47
Mis à jour le 12/07/2011 - 07:47

Recensant 93 restaurants de Franche-Comté, dont 41 nouveaux venus dans ce réseau, le Guide Tables Comtoises 2011-2012 vient de sortir. Il compte dix adresses à Besançon et son agglomération.

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©miss Dom
Ces 93 restaurants francs-comtois figurent dans ce guide parce qu’ils ont adhéré au réseau "Tables Comtoises". Ils se sont ainsi engagés, à travers une cuisine régionale créative et traditionnelle, à assurer la promotion des produits régionaux de qualité.  
«Signataires d'une charte dont le respect est contrôlé, ils sont les ambassadeurs de la cuisine franc-comtoise en proposant à leurs clients des plats typiques avec un ou deux menus régionaux, indique le Comité de promotion des produits régionaux (CPPR) de Franche-Comté qui réalise ce guide en collaboration avec les syndicats hôteliers des quatre départements. Au delà de la promotion des produits régionaux, ils participent également au développement des échanges entre restaurateurs et producteurs locaux
Parmi les tables adhérentes, une dizaine se trouve à Besançon et son agglomération, soit :
A Besançon :
- La Tour de la Pelote (41 quai de Strasbourg)
- Le Cercle Suisse (4 rue Lacoré)
- Le Tuyé (1 rue Proudhon)
- Le Grand Café (2 avenue Droz)
- Le Lucullus (46 rue Battant)
- Les 4 Saisons (22 rue Mégevand)
- L’Affineur Comtois (84 rue Battant)
- La Table des Halles (22 rue Gustave Courbet)
- Le Champagney (37 rue Battant)
A Chalezeule :
- Auberge de Chalezeule (3 chemin du Bois nord)
En pratique :
Le Guide 2011-2012 des Tables comtoises est tiré à 44.000 exemplaires. Il est disponible dans les offices de tourisme, les restaurants adhérents et divers lieux touristiques. 
Ses restaurants figurent aussi sur le site internet du CPPR ICI
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