Le restaurant Lucien, l'artisan du hamburger à Besançon

Publié le 12/07/2016 - 15:51
Mis à jour le 10/01/2019 - 22:40

Depuis le début du mois de février 2016, Lucien a investi le 15 rue Claude Pouillet à Besançon et propose dans le restaurant à son nom, Lucien l'Artisan du Hamburger, des hamburgers frais cuisinés avec des produits locaux, à consommer sur place ou à emporter, qui font le bonheur des végétariens et des carnivores. Nous avons goûté pour vous...

Situé au centre-ville, ce restaurant ne manque pas de charme, et ses murs aux pierres apparentes y sont sûrement pour quelque chose... Nous avons trouvé l'aménagement très réussi : avec sa vingtaine de places assises, l'intérieur est cosi et chaleureux. De plus, certains chanceux arrivés à temps peuvent également profiter de leurs burgers sur une des quatre tables installées dehors. Petit plus : pas d'odeur insupportable, de friture ou autre, donc d'autant plus agréable. 
  
La carte est simple et propose six burgers différents dont un végétarien. Il est alors rapide de faire un choix selon ses goûts : 
  • L'Authentique : Boeuf, comté, confit d'oignons, tomate, mesclun, sauce Lucien (sauce burger maison)
  • Le Mordant : Boeuf, morbier, lard, oignon rouge, roquette, sauce Béarnaise maison
  • Le Bourru : Boeuf, raclette, lard, confit d'oignons, roquette, cornichon, sauce Lucienne (sauce délicatement relevée à la moutarde)
  • Le Coquet : Escalope de volaille panée, comté, mesclun, tomate, sauce Lucien
  • Le Serein (végé) : Galette végétarienne, coleslaw, oignon rouge, roquette, tomate, sauce coleslaw
  • Le Capricieux (hamburger du moment) : Poulet, tomate, mozzarella, pesto 
Est compris dans la formule un des trois accompagnements au choix : frites maison, coleslaw ou salade.
 
Nous avons été agréablement surprises d'apprendre que tous les hamburgers sont réalisés à base de produits frais : pain artisanal, viande origine France préparée sur place, fromage AOP... A ne pas négliger aussi : tous les hamburgers ont un prix unique de 9€
  
Nous avons été servies rapidement, alors que le restaurant était plein. En effet, un petit quart d'heure a suffi après notre commande pour avoir nos plats (alors que la serveuse était seule en salle et le cuisiner Lucien seul aux fourneaux). Top.
  
L'avis de la carnivore
Mon choix s'est porté sur le premier de la carte, l'Authentique, et je n'ai pas été déçue ! C'est un vrai bonheur de déguster un burger dont on sent chacun des ingrédients ainsi que leur fraîcheur. La cuisson de mon steak correspondait parfaitement à ce que j'avais demandé et l'assaisonnement du burger était réussi. J'avais opté pour le coleslaw en accompagnement et aucun regret. Il a permis d'ajouter une touche de fraîcheur au burger et était délicieux, tant au niveau de la texture que des saveurs. Délicieux !
  
L'avis de la végétarienne
?
  

Les desserts 

  
Les desserts proposés par Lucien se font selon la sélection du pâtissier. Aujourd'hui, nous avions le choix entre : 
  • Donuts
  • Muffins
  • Cheesecake maison aux framboises fraîches et son coulis de fruits rouges
  • Tarte au citron
  • Café gourmand
  

Le café gourmand était équilibré : j'ai eu droit à trois douceurs dont un petit donut et un petit muffin. Le tout n'était pas trop lourd, donc idéal pour finir un repas après un burger. 

Le cheesecake ?
  

En conclusion ?

Un délice ! Nos papilles valident à l'unanimité la cuisine de Lucien. En plus de déguster nos plats dans une ambiance sympathique, nous étions accompagnées par des musiques qui n'ont fait que rajouter du charme à l'endroit : Edith Piaf, Charles Trenet, Peter et Sloane, Laurent Voulzy... Un vrai plus : le service était rapide, efficace et souriant. 
  
Nous sommes sorties rassasiées, en ayant mangé à notre faim mais sans être gavées. Le rapport qualité/prix n'est pas discutable et encore plus intéressant pour les étudiants. Lucien nous a donc régalées et maCommune n'a plus qu'une chose à vous dire : n'hésitez pas ! 
   
Les formules : 
  • Hamburger + accompagnement + boisson = 12,50€
  • Menu étudiant (le midi sur présentation de la carte) = 10€ 
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