Öst café : caféine et vitamines !

Publié le 02/04/2014 - 17:44
Mis à jour le 03/04/2014 - 13:31

Frédéric Choulot, amoureux du bon café, accueille depuis le 10 mars 2014 tous les gourmands au Öst café, 23 quais Veil Picard à Besançon. Un espace pour venir se détendre, apprécier de bonnes boissons, goûter quelques mets typés à l’américaine, mais c’est avant tout le café que ce passionné souhaite mettre en avant !

Olé café !

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C’est en voyageant et à force de boire du bon café que l’envie de faire partager ce goût est venue à Frédéric. « Nous nous sommes équipés d’un adoucisseur d’eau, d’un moulin qui moule au dernier moment la juste dose et d’une machine à café pour offrir le meilleur café. Et nous la nettoyons tous les jours ! »

Café…

Toutes les deux semaines, Frédéric sert un nouveau type de café dans le but de faire découvrir différents arômes à ses clients. Son café est acheté auprès d’un torréfacteur de Lyon, Mokxa, qui le torréfie tous les mercredis pour qu’il développe tous ses arômes.   Les stagiaires du CLA forment déjà une bonne clientèle. « Ils ont la culture du bon café et retrouvent ce plaisir chez Öst café », précise le gérant.

…et jus de fruits frais

Pour les irréductibles réfractaires au café, aucun souci ! Des thés, des boissons à base de lait de soja et des jus de fruits sont également à la carte. Pour être au plus frais, ces derniers sont préparés directement après commande ! Afin de bénéficier entièrement des vertus de la peau des fruits, les jus sont garantis locaux et bios. L’entreprise Saveur Bio, implantée dans le Jura, livre la boutique deux fois par semaine.

Le prix des boissons varie de 1,5€ pour l’expresso, à 4,5€ pour un grand jus du jour.

Bagels, quiches et cheese-cake… 

Bagels, salades et quiches peuvent être dégustés le midi. Chaque jour, Fréderic suggère deux recettes différentes pour chacun de ces plats. Beaucoup de légumes et de céréales (bios) composent les mets sains et légers, notamment aprréciés à la clientèle pincipalement féminine à l’heure du repas. « Mais, c’est avant tout un coffee shop », tient à préciser Frédéric. Côté sucré, les gourmands peuvent se mettre sous la dent cheese-cake, crumble, gâteau à la carotte ou encore brownies. 

Les prix maximums sont de 4,5€.

Ambiance détente

Depuis le 10 mars 2014, des habitués du quartier pour venir prendre leur petit déjeuner. Je voulais que ça soit un lieu de vie, insiste Frédéric. Les clients peuvent y rester et s’y installer pour bouquiner ou surfer sur le web grâce à la connexion wifi. Les murs sont laissés neutres pour bientôt y accueillir des expositions !

Frédéric Choulot et son associé, Davy Cazali, tous deux issus du milieu de la restauration, ont attendu la fin des travaux du tram pour ouvrir leur coffee shop. « J’ai l’impression que le centre-ville va se déplacer plus vers ce quartier. »

Horaires :

Öst café – 21 quai Veil Picard à Besançon 

  • Lundi, mardi : 8h – 14h (fermeture envisagée le lundi à partir de mai) 
  • Du mercredi au vendredi : 8h – 18h
  • Brunchs proposés le dimanche de 8h à 16h  à partir du mois de mai 
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