Depuis plus d’un mois, Émeline et Sébastien Laurent ont succédé à Denis Molard dans la boucherie-charcuterie du même nom située au 65 de la rue de Belfort à Besançon. L'ancien propriétaire est toutefois encore présent aux côtés des repreneurs jusqu’à la fin de l’année, notamment pour montrer aux clients qu'il a confié son commerce entre de bonnes mains.
Alors que l’activité des artisans boulangers et des bouchers-charcutiers est menacée par une hausse très élevée de leurs factures d’énergie, la Région Bourgogne-Franche-Comté met en place une aide pour les soutenir pouvant aller de 1.000 à 5.000 € pour traverser cette période de crise, a-t-on appris ce vendredi 24 février.
CRISE ÉNERGÉTIQUE • En raison de crise énergétique qui sévit actuellement en France comme dans de nombreux pays européens, Marie-Guite Dufay, présidente de la Région Bourgogne Franche-Comté a annoncé mercredi 25 janvier un coup de pouce pour soutenir les boulangeries-pâtisseries et les boucheries-charcuteries à hauteur de 3 millions d’euros.
Les 7 et 8 octobre prochains, les boucheries de Bourgogne-Franche-Comté porteront les couleurs de l’opération "Mon boucher a la cote". Au programme : échanges et rencontres pour faire découvrir ou redécouvrir les viandes limousines ainsi que le métier.
Le CFA Hilaire de Chardonnet de Besançon organisera la sélection régionale du concours du « Meilleur Apprenti de France » dans la section « Boucher » le mercredi 10 février 2016.
Les Alsaciens pourront déguster cette année au mois de janvier, en complément des traditionnelles galettes de rois, des « tourtes des rois » elles aussi garnies de fèves mais fourrées à la viande, une initiative lancée par la corporation des bouchers-charcutiers.
Les restaurants La Boucherie comptent un petit nouveau chez leurs franchise?s dans l’espace Valentin, dans le Grand Besançon. C’est Fabien Ravet qui accueille les clients depuis le 23 septembre 2015.
