À Besançon, le Bouillon du commerce ouvre très bientôt…
Lieu emblématique du centre-ville de Besançon situé rue des Granges, l’ancienne Brasserie du commerce rebaptisée Bouillon du commerce ouvrira fin mars 2024.
cuisine
Après Le Parc, Vivien Sonzogni est le nouveau chef du Grapiot à Pupillin
Le 31 décembre 2023, ce sera le dernier service de Vivien Sonzogni en tant que chef du restaurant Le Parc à Besançon. En mai 2024, sa cuisine et une partie de son équipe s’exporteront à Pupillin, au restaurant Le Grapiot.
Le chef du restaurant Le Parc part… qui va le remplacer ?
Suite au départ de Vivien Sonzogni, le restaurant gastronomique bisontin Le Parc annonce jeudi 28 décembre 2023, l'inauguration d'un nouveau chapitre avec l'arrivée de Francesco Di Marzio, récemment nommé chef du Château de Germigney...
Quenelles de brochet, petits légumes et sauce Nantua du chef Hugo Mathieu
Ce dimanche 24 décembre, nous vous proposons une recette légère et savoureuse du chef Hugo Mathieu du restaurant "Le Sauvage" à Besançon. Idéale avant le traditionnel copieux repas du réveillon.
Qui est le nouveau chef au Château de Germigney ?
Suite au départ de son chef étoilé Steven Naessens l’été dernier, le Château de Germigney à Port-Lesney a trouvé un nouveau chef pour ouvrir Maison Rosella, a-t-on appris le 23 novembre 2023. Il s’agit de Francesco Di Marzio…
Atelier de cuisine spécial Noël et zoom sur le choix des nutriments
Au-delà de comment arriver aux apports minimums journaliers de calcium, fer, vitamine b12 et omega-3, dans cet atelier nous allons surtout voir comment choisir les aliments pour le faire en bonne santé ! De plus, c’est un atelier spécial Noël, dans les recettes et dans les prix! Rendez-vous pour la prochaine session des ateliers cuisine-santé le 17 décembre 2023 à 14h00 à Besançon.
Mini tartelettes Morbier potimarron et noix de pécan
Pour se réconforter de ce temps automnal, quoi de mieux qu'une recette réconfortante ? Ce week-end nous vous proposons une recette élaborée par Mégane Arderighi (MegAndCook) avec le Morbier AOP sélectionné par Aurore du Sherpa de Prémanon. C'est notre recette du week-end !
Une bonne soupe, ça vous tente ?
En sachet ou surgelée ? "Maison" ou en brique ? Les températures chutent, le froid commence à se faire sentir... la soupe fait son retour ! Notre diététicienne bisontine Valentine Caput fait le point sur les bienfaits de la soupe de légumes sur notre santé... à conditon qu'elle remplisse tous les critères.
Conseils : comment (bien) cuire la saucisse de Morteau ?
L'été se prépare doucement à laisser place à l'automne. Les salades estivales aussi, pour des plats plus chauds... comme la saucisse de Morteau. Et pour qu'il puisse être apprécié à sa juste valeur, ce produit du terroir ne se cuisine pas n’importe comment. Petit tour d’horizon pour apprendre à cuisiner la saucisse de Morteau, notamment les astuces de sa cuisson.
Atelier cuisine-santé : Et les protéines dans tout ça?
Comment faire des repas délicieux sans les excès de protéines et graisses qui nous font des maladies mais avec les fibres et d’autres nutriments qui nous manquent pour une santé optimal? Un atelier avec pratique en cuisine, le 22 Octobre à 14h00 à Besançon.
