C'est en effet lors des « festes solennelles » où la musique faisait partie du faste et de la liturgie, que les orgues sonnaient. Parmi, les hymnes, poèmes de louange de forme strophique, certaines sont restées célèbres, comme l'Ave Maris Stella. Après l'intonation, l'orgue répond et joue les versets impairs tandis que les chantres ont la charge du verset pair. Le temps de ce programme met en valeur deux compositeurs : Jehan Titelouze (vers 1563-1633) et Nicolas de Grigny (1672-1703). Pour répondre aux versets d'orgue de ces fameux organistes, les modes d'alternance sont variés: plain-chant seul monodique des voix soutenues par le serpent, polyphonies en faux-bourdon -accompagnement du plain-chant au ténor par les autres voix "note contre note"- et autres motets par les meilleurs compositeurs du Grand Siècle dont Marc-Antoine Charpentier.
- Jean-Charles Ablitzer
- Grand orgue
- Ensemble Les Meslanges