C'est le rendez-vous de fin d'été incontournable à Besançon, comme une traditionnelle transition entre les vacances et la rentrée. Une trentaine de stands et de gourmandes effluves ont pris possession de la Place Granvelle depuis le jeudi 30 août 2018.
"Consommer autrement"
"C'est une manifestation du goût et de la douceur, de la douceur de vivre" s'est félicité Thierry Morton, adjoint au commerce à la Ville de Besançon. "Occasion de réveiller nos papilles et de faire connaître des artisans, de promouvoir les circuits courts de notre cité. Cette manifestation qui s'inscrit dans le temps est le préambule à tous les autres rendez-vous de cette rentrée. Ces instants gourmands rappellent l’importance du contact entre le producteur et le consommateur et incitent à consommer de manière différente…"
La cancoillotte à l'honneur
Comme l'a rappelé Jacques Mariot, le président de l'Office du commerce qui orchestre l'évènement, ce n'est plus un pays ou une région qui est à l'honneur, mais bien un produit. "Et s’il y a bien un produit qui rassemble petits et grands Comtois, c’est la cancoillotte qui nous colle aux lèvres depuis le plus jeune âge… "
Samedi 1er septembre
- Ouverture à 10h30
- À partir de 11h : Bourgogne Swing Parade en déambulation
- 14h-19h : École de danse Denis Bares – démonstration de Lindy Hop
- 11h30-13h et 17h-18h30 : ateliers mets et vins autour de la cancoillotte avec Christophe Fenon chef de cuisine des Quatre Saisons et Hugues, sommelier
- 18h30-20h : atelier dégustation, accords mets et vins sous le kiosque à musique animé par Hugues (inscription au chalet accueil)
Dimanche 2 septembre
- Ouverture à 10h30
- À partir de 11h : Bourgogne Swing Parade
Les stands gourmands…
Bières
- Entre 2 mondes (Mouthier-Haute-Pierre)
- Brasserie Papillon - Le petit marmiton (Besançon)
- Rouget de l'Isle (Bletterans)
- Brasserie artisanale Gangloff (Besançon)
Vins
- Château Clos les Arbories (Lugon-et l'Ile-du-Carnay - Gironde)
- Immele Marcel (Voegtinshoffen – Haut-Rhin)
- Caves de Montpeyroux (Berlou - Hérault)
- Domaine St André (Cabasse - Var)
- Domaine Cartaux Bougaud (Jura)
- Domaine Gilphine (Theziers - Rhône)
- Domaine Les Baies Goûts (La Roque Alric - Vaucluse)
Vente à emporter
- Crèmerie du Marché (Besançon)
- L'affineur comtois (Besançon)
- Snack Franc-Comtois (Valentigney)
Autres produits
- Chocolat : Le Criollo (Chalezeule)
- Escargots : Helix Bruno Thienot (Besançon)
- Pain : Au fournil comtois (Besançon)
- Salaisons : Au fumé comtois (Parcey - Jura
- Huile d'olive : Moulin de Grand-Père (St Romain d'Ay - Ardèche)
- Poisson : Conserverie du monde (Besançon)
- Confit de légumes : Les Zapéros de Fredo (Vandoncourt)
- Foie gras : EARL de Marilou (Toulousette)
- Crème de marron et miel : Bernard Gaudin (Collobrières)
- Produits cidricoles : EARL de Romilly (Vassy)
- Fruits de mer et coquillages : L'Écailler de Presqu'île (Beauvoir sur mer)
- Produits espagnols et de la Méditerranée : La Bodega du Soleil (Besançon)
- Produits à l'érable : Érablière Lefebvre – Trois Rivières (Québec)
- Glace à la ferme : GAEC Adam (Sorans-les-Beurey)
- Produits grecs : Heliodore (Cabries)
- Le Kiosque - Nardin Denis (Besançon)
- Bistrot gourmand : Jean-François Maire (Ecole Valentin)
- Espace détente : Twin's Coffee (Besançon)