L’ARS (Agence Régionale de Santé) a décidé de mener une enquête préventive pour détecter les origines de la salmonelle. Aucune trace de la bactérie dans les repas témoins du restaurant municipal où sont préparé plus d’un million deux cent mille repas par an. Selon le journal le Progrès, de nouveaux cas, bénins, ont été recensés fin décembre. Les analyses des derniers prélèvements seront connues d’ici la mi-janvier.
La salmonelle est présente dans des produits aliments crus ou mal cuits (viande, œuf, lait…). Elle peut également être véhiculée pat des humains ou être présents dans des chambres froides mal entretenues. Le personnel de l’hôpital sera donc contrôlé jusqu’à la fin de la semaine.
L’infection bactérienne provoque de graves complications et peut entrainer la mort chez les sujets les plus fragiles.
Il existe plus de 2 000 types de salmonelles. En France, 294 cas de salmonellose sont recensés dpeuis l’automne 2011.
Comprendre : Regardez la vidéo de François Xavier Weill . Qui sont les salmonelles et comment sont-elles surveillées…