C'est en faisant goûter une ganache Illanka (au chocolat noir), une ganache Jivara (au chocolat au lait), un praliné aux amandes et noisettes enrobé de Satilia noir 62% de caco et une de ses spécialités, la Dulcey (chocolat blanc cuit au four) au jury du concours au Salon du Chocolat, que Bruno Grandvoinnet est maintenant reconnu comme étant l'un des 150 meilleurs chocolatiers français.
Au départ, ils étaient 2.500 chocolatiers à se présenter au concours. Seuls 150 ont obtenu un macaron à poser sur leur vitrine.
"Je suis très content et c'est une belle reconnaissance" se réjouit Bruno Grandvoinnet. "Mon prochain concours c'est Noël et je n'ai pas le droit de le louper puisque le jury de mes clients est impitoyable" ironise le chocolatier bisontin.
- Pâtisserie Grandvoinnet
- 50, bis rue de Belfort
- 25000 Besançon
- Le pâtissier sera le 7 février 2014 au Dîner gastronomique organisé par les restos du Coeur au Grand Kursaal à Besançon.