Financier au vin blanc du Jura et aux framboises

Quoi de mieux que de terminer un bon repas sur quelques notes sucrées et un peu d’originalité, comme le propose cette recette de financier revisitée par le blog Popottes & Cocottes. Avec une touche Franc-Comtoise, s’il vous plaît !

Ingrédients :

Pour 4 personnes (8 à 10 financiers environ) :

1 petit bol de framboises (fraîches ou décongelées)
2 cuillères à soupe de vin blanc du Jura (Chardonnay)
130 g de sucre glace
50 g de farine
50 g de poudre d’amande
4 blanc d'oeufs
70 g de beurre
1/2 sachet de levure

Préparation :

Mélangez le sucre glace avec la farine, la poudre d’amande et la levure. Ajoutez les blancs d’œufs.

Faites fondre le beurre. Versez-le doucement dans la pâte tout en mélangeant.

Incorporez le vin blanc, mélangez bien.

Réservez au frais pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la pâte dans des moules à financiers. Déposez quelques framboises dans chaque moule, sans les enfoncer.

Faites cuire 10 à 15 min à 180°C. Les financiers doivent être à peine dorés.

Laissez refroidir avant de démouler.

Retrouvez cette recette et beucoup d'autres idées gourmandes sur Popottes & Cocottes.