Pour 6 personnes :
- 400 g de farine I 70 g de beurre mou I 100 g de farine de gaudes I 25 cl d’eau I
- 1 cube de levure de boulanger I 6 g de sel I
- 1 c. à soupe d’huile d’olive I 30 g de sésame I
- 1 squizeur de cancoillotte nature
Progression de la recette :
- Dans le bol d’un batteur équipé de l’ustensile à pétrir, versez les farines, le sel, le beurre et la levure délayée dans l’eau tiède. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 30 minutes.
- Sur un plan de travail fariné, étendez la pâte assez épaisse puis imprégnez-la d’huile d’olive avec un pinceau. Parsemez de graines de sésame.
- Préchauffez le four à 180° C (th.6).
- Coupez des bandelettes et tortillez-les sur elles-mêmes de quelques tours pour les torsader.
- Disposez-les sur une plaque habillée de papier sulfurisé.
- Enfournez 30 minutes.
- Dégustez avec de la cancoillotte tout au long de votre balade.
Recette : Véronique Olivier