Ingrédients pour 6 personnes :
- 250g de fraises
- Pour la mousse : 400 g de fromage blanc (entre 3 et 20%, comme vous voulez), 50 g de substitut de sucre (ou sucre), Vanille , 1 citron, 1 feuille de gélatine, 1 blanc d'œuf.
Préparation de La mousse :
- Dans un bol : versez le fromage blanc, le sucre, la vanille et mélangez
- Laissez ramollir une feuille de gélatine dans un verre d'eau froide
- Pendant ce temps, pressez un citron puis faites chauffer le jus à la casserole (ou au micro-onde) jusqu’à ébullition
- Essorez la gélatine et mélangez-là au jus de citron afin de la faire fondre; fouettez le jus puis mélangez-le progressivement à la préparation
- Battez un blanc en neige puis ajoutez le à la préparation tout en fouettant délicatement afin d'obtenir une mousse
- Tranchez les fraises et dressez-les sur les bords de vos coupes à dessert puis remplissez le fond de votre mousse de fromage blanc. Ajoutez de nouvelles tranches de fraises par-dessus puis recouvrez-les de mousse.
Dégustez !