Les ingrédients :
Pâte sucrée au chocolat (à faire la veille)
- 170g de beurre
- 130g de sucre glace
- 45g de poudre d'amande
- 3g de sel
- 70g d'oeufs
- 300 de farine
- 35g de cacao en poudre
Pour le caramel mou :
- 300g de sucre
- 70g d'eau
- 180g de crème liquide
- 160g de beurre
- 2g de sel
Pour le crémeux chocolat :
- 140g de crème
- 140g de lait
- 40g de sucre
- 45g de jaunes d'oeufs
- 145g de chocolat noir 63%
Les étapes de la recette avec Frédérique et ses soeurs Corinne et Anne Chauvin !
Infos +
- Hôtel Le Lac
- 65 Grande rue - 25160 Malbuisson
- Tél. : 03 81 69 34 80
- Site internet : www.complexe-le-lac.fr
- Page Facebook : www.facebook.com/ComplexeLeLac