- Difficulté : facile
- Coût : peu onéreux
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Matériel nécessaire : Faitout, mixeur plongeur, plaque de cuisson
Ingrédients pour 4 personnes :
- 100g lentilles corail
- 15cl de sauce tomate
- 80g de lentilles vertes
- 1bloc de tempeh (100 g par bloc)
- 4pommes de terre déjà cuites (à l'eau)
- 1c-à-s ras el hanout
- 1c-à-s paprika fumé
- 1c-à-c cumin
- 2c-à-s sauce teriyaki
- ½citron jaune (le jus)
- Huile d'olive
- Margarine
- Thym
- Persil frais
Etapes de la recette
- Préchauffer le four à 180°
- Si tu n’as pas de pomme de terre déjà cuites, fais-les cuire à l’eau avec la peau.
- Rincer les lentilles corail à l’eau froide et les faire cuire dans un grand volume d’eau salé pendant 15-20 minutes.
- Faire de même avec les lentilles vertes en les laissant cuire 25 minutes.
- Couper en rondelles les pommes de terre en laissant la peau.
- Badigeonner d’huile d’olive une feuille de papier cuisson et la recouvrir avec les pommes de terre posées à plat.
- Répéter l’opération en badigeonnant d’huile d’olive le dessus des pommes de terre.
- Ajouter du thym, du sel et du poivre avant de mettre au four pendant 25 minutes.
- Retourner à mi-cuisson et badigeonner de margarine fondue pour encore plus de croustillant. Parsemer ensuite de thym l’autre face des pommes de terre.
- Égoutter les lentilles corail et les mixers dans un bol à l’aide d’un mixeur plongeur. Ajouter la sauce tomate, le jus de citron et les épices (cumin, paprika fumé et ras el hanout)
- Détendre avec un peu d’eau si c’est trop épais.
- Transvaser dans une casserole et ajouter les lentilles vertes égouttées. Saler, poivrer et laisser sur un feu très doux pour maintenir au chaud.
- Découper le tempeh en cube et le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la sauce teriyaki et laisser revenir quelques minutes pour laquer le tempeh.
- Servir le tout en parsemant avec du persil frais.
Bon appétit !
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Beautyfood cooking/Victor Courtois ©