Ingrédients
(pour 2 personnes - 2 gros bols de Mont d'Or) :
- 150 gr de Comté
- 20 gr de beurre
- 25 gr de farine
- 15 cl de vin blanc sec
- 50 cl d'eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 gousse d'ail
- 1 jaune d'œuf
- 25 gr de crème fraîche
- 1 pincée de noix de muscade
- sel fin
- poivre du moulin
Préparation :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez-y la farine en remuant.
- Versez le vin blanc et l'eau par petites quantités, en mélangeant, pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le cube de bouillon de volaille, l'ail haché, le sel et le poivre (ajoutez très peu de sel car le fromage en contient déjà beaucoup). Attendez l’ébullition puis ajoutez le fromage coupé en dès (ou râpé) en remuant jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Mélangez la crème et le jaune d'œuf avant d'ajouter au mélange.Remuer et servir aussitôt.