Trois meilleurs ouvriers de France
Ils sont trois francs-comtois et leur savoir-faire a été reconnu au niveau national :
- Philippe Troussard (Meilleur Ouvrier de France Sommelier 2015)
- Marc Janin (Meilleur Ouvrier de France Fromager 2015)
- Edouard Hirsinger (Meilleur Ouvrier de France Chocolatier - Confiseur 1996)
Ensemble, ils feront découvrir des accords mets/vins sucrés et salés, choisis pour révéler le meilleur de chaque produit… Les vins du Jura seront évidemment au cœur de cette animation, associés à des fromages de Bourgogne (Chaource, Charolais Epoisses) et de Franche-Comté (Comté, Mont d’or, Morbier) et aux douceurs de la Chocolaterie Hirsinger (ganache cannelle, poivre vert réglisse…).
Origine Bourgogne Franche-Comté
En parallèle, le CPPR proposera également une dégustation de fromages et salaisons sous signe officiel de la qualité et de l’origine de Bourgogne Franche-Comté, disposés sur la carte de la nouvelle grande région.
Au total, 15 produits à (re)découvrir :
- Bleu de Gex Haut Jura AOP,
- Comté AOP,
- Chaource AOP,
- Charolais AOP,
- Emmental Grand Cru IGP Label Rouge,
- Epoisses AOP,
- Gruyère France IGP,
- Langres AOP,
- Mâconnais AOP,
- Mont d’Or AOP,
- Morbier AOP,
- Soumaintrain (demande d’appellation en cours),
- Jambon Persillé de Bourgogne Label Rouge,
- Saucisse de Montbéliard et de Morteau IGP.
Trophée André Jeunet
Pour la première fois cette année, parrainé par Edouard Hirsinger, le concours de cuisine sera dédié aux saveurs sucrées avec le thème : "Assiette gourmande de desserts… 3 vins… 3 desserts..."
Les participants devront donc réaliser 3 desserts différents, contenant 3 produits imposés : Macvin du Jura, Vin de Paille et bien sûr Vin Jaune. Le CPPR sera partenaire de l’événement, il participera au jury et offrira des coffrets de produits aux participants.
Ces évènements auront lieu à la salle de presse, carrefour de la communication, place du 11 novembre à Lons-le-Saunier samedi 6 février de 8h30 à 18h.
(Communiqué)