Chocolat franc-comtois de fabrication artisanale, au lait, noir ou blanc ! Les Artisans chocolatiers francs-comtois seront heureux de présenter ces petites vaches mignonnes à croquer ! En chocolat pur beurre de cacao, gorgé de praliné noisette, cette petite bête à la robe noire ou lactée fait fureur, depuis que le public l'a découverte en 2000 au salon de l'Agriculture. Les véritables chocolats Les Belles Comtoises sont reconnaissables à leur boîte. Ce boîtage spécial rappelle la robe pie, rouge et blanche de la Montbéliarde. Elles sont exclusivement proposées dans des boites de 12, 20 et 30 vachettes.
Les facettes du territoire
Ces délicieux chocolats sont estampillés aux couleurs des animations culturelles du Territoire de Belfort. Véritable carte postale, les Facettes du Territoire sont inscrites au Tour de France des spécialités et sont le miroir du savoir faire des artisans pâtissiers-chocolatiers-glaciers (liste sur demande auprès de la Maison du Tourisme de Belfort) engagés autour d'une charte de qualité pour proposer aux gourmands cette création maison. Leur composition : praliné feuilleté, praliné citron, ganache framboise.
Les pâtissiers qui se rendront à L’Elysée
- Joël BAUD : maison BAUD à Besançon, président de l’union des artisans pâtissiers chocolatiers du Doubs
- Bruno GRANDVOINNET : pâtisserie Grandvoinnet à Besançon
- Jacques BELIN : « purement chocolat » à Besançon
- Sébastien Pawly : pâtisserie Pawly à Montbéliard
- Florent Mantey : pâtisserie Mantey à Valdoie (90)
Des pâtissiers représentants de toutes les régions françaises réaliseront des buffets pour présenter leurs spécialités.