pâtisserie

Les sélections régionales des concours organisés par la Confédération de la Boulangerie se sont déroulées jeudi 10 septembre 2025 à Besançon. Trois compétitions étaient au programme pour les professionnels et apprentis de Franche-Comté : le Master Pain au Chocolat 2026, la Galette aux amandes 2027 et le Millefeuille 2026. Plusieurs candidats ont décroché leur qualification pour les finales nationales organisées à Paris.

Fin octobre 2026, le 11e Avenue ouvrira ses portes au 11 rue Victor-Hugo à Besançon. Derrière ce nouveau coffee shop, Adeline Zugno, 33 ans, qui souhaite transformer une envie ancienne d’entreprendre en une adresse chaleureuse autour du café de spécialité et des gâteaux maison.

Le pâtissier bisontin Bruno Granvoinnet figure une nouvelle fois dans la sélection de La Liste, pour l'édition 2026-2027. Une reconnaissance qu'il accueille avec satisfaction, après une première distinction obtenue l'année dernière.

Depuis début février 2026, Geneuille compte une nouvelle entreprise gourmande : Maison Pétales, de Charlene Viennet, spécialisée dans les cupcakes artisanaux décorés de fleurs en crème au beurre. La pâtissière nous en parle...

Quoi de 9 ? • Vous cherchez une façon originale de lui dire "je t’aime" ? Chez Baud, vous trouverez une multitude de produits pour marquer la Saint Valentin avec gourmandise

La saison des douceurs continue avec la Chandeleur le 2 février… mais on prend un peu d'avance ce dimanche et on change des crêpes pliées en quatre ! Voici une idée aussi jolie que délicieuse : un gâteau de crêpes à étages, parfait pour un dessert du dimanche ou un goûter qui fait briller les yeux, des petits et des grands. Le principe est simple : on empile des crêpes avec une garniture entre chaque couche. Et là… tout est permis.

Afin d’appuyer le dossier de candidature de reconnaissance des savoir-faire de la pâtisserie française à l’inventaire national du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, le pâtissier bisontin Joël Baud ira au Sénat ce mardi 27 janvier 2026. Il accompagnera le chef pâtissier-chocolatier Français Pierre Hermé. 

À 30 ans, Thomas Gallardo a choisi de reprendre le local de La Fabuleuse Eclair enseigne pour laquelle il a travaillé au 71 rue de Granges à Besançon. À la place, il ouvrira Amour et Pâtisserie ce vendredi 16 janvier 2026.