15 candidats ont été sélectionnés et auront donc pour challenge d’imaginer et de réaliser deux cocktails à base de lait ou d’un produit laitier (avec et sans alcool), ainsi qu’un lait aromatisé.
Cinq académies participent à ce concours (Nancy-Metz, Strasbourg, Reims, Dijon, Besançon). Seule Morgane Parent-Leclercq du lycée d'Audincourt a été sélectionnée en Franche-Comté pour participer à la finale qui se déroulera le 11 décembre au lycée Polyvalent Stanislas de Villers-lès-Nancy.
Technique, maîtrise, goûts, saveurs et argumentation commerciale seront alors évalués par un jury de professionnels. Parmi ses membres : Christina Monaco, Tim Ward et Sylvain Glatigny, barmaids dans différents palaces (en France et à l’étranger) et lauréats de nombreux concours autour du flair bartending.