- Dessert facile et bon marché
- Préparation : 15 min Cuisson : 1h
Pour 6 personnes :
- 1 L de crème
- 240 g de lait
- 240 g de jaunes d'œuf
- 240 g de sucre
- 2 c. à soupe de chicorée liquide
- 1 c. à café de poudre de cèpes
- cassonade
Etapes de la recette
- Préchauffez le four à 110 °C (th. 3-4). Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème, la chicorée et la poudre de cèpes jusqu'à un léger frémissement. Retirez et laissez infuser.
- Battez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez.
- Passez au chinois et versez cette préparation dans des moules à crème brûlée.
- Installez les moules dans un bain-marie et mettez-les au four à 110 °C pendant environ 40 min.
- Au moment de servir, saupoudrez d'une légère couche de cassonade, faites caraméliser à l’aide d’un chalumeau et parsemez d'une pincée de poudre de cèpes.
Régalez-vous !