- Entrée facile et bon marché
- Préparation : 20 min I Cuisson : 45 min
Pour 6 personnes :
- 1 petite butternut
- 30 cl de crème
- 1 oignon
- 20 g de beurre
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 75 g de châtaignes cuites
Etapes de la recette
- Lavez et épluchez la butternut, coupez-la en 2 pour la vider puis taillez-la en gros dés. Epluchez et émincez l'oignon. Préparez le bouillon de volaille selon les indications du produit choisi.
- Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et la butternut et laissez suer quelques minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 30 min.
- Ajoutez les châtaignes après en avoir réservé quelques-unes pour la déco. Laissez cuire encore 10 min puis mixez.
- Ajoutez la crème. Assaisonnez et laissez mijoter à feu très doux pour servir bien chaud.
- Dressez et décorez avec quelques éclats de châtaigne.
Recette du chef Jonathan Sandot du Relais d’Alsace (90)
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